Göteborgsposten – 8 mars 1866, sida 1

—— — — — —— grafbyråer jemte kontoret anbragta. På det senare äro omkring tretio bokhållare och skrif vare sysselsatta med hotellets bokföring och korrespondens. Förstugor, korridorer och trap por skulle göra det stoltaste konungaslott heder. Mot den bakre, sydliga sidan af gården öppnar sig den gemensamma matsalen, ett rum af kolossala dimensioner och nära 200 fot långt Privata matsalar finnas i hvarje våning. Ostsidan af jordvåningen upptages af the coffeeroom. Bredvid detta ligger ett coffee-room för damer, ett välförsedt bibliotek med allt hvad som behöfs för att skrifva och studera. och ett stort läsrum, hvilket erbjuder alla möjliga slags tidningar, journaler och broschyrer. I vestliga flygeln finnes husets specialitet: gesandternas audienssal och ett rum för ambassadörssekreterarne. Genom dessa rum synes hotellets hufvudbestämmelse vara antydd och samtidigt en vink gifven åt resande, som icke tillhöra ambassadörernas kategori, att hålla sig fjerran itrån detta hotell. De till ett antal af femhundrade uppgående rummen i de olika våningarne äro naturligtvis inredda och möblerade med den mest raffinerade komfort — en del tillochmed med furstlig lyx. Intet af dessa rum gör samma intryck som moderna, enformiga hotelrum, utan komma den resande att glömma behaget at ett eget hem. Något täckare kan man ej tänka sig än en våning, som den hvilken skrifver dessa rader nyligen hade tillfälle att se i Langhamhotellet. Den var bestäld för en utländsk grandseigneur. Förmak, salong, arbetskabinett, toilettrum och sofgemak — allt bildade ett verkligt mönster af smak och elegans. Dylika appartements ha de tre understa våningarne att i stort antal uppvisa. Dessutom innehåller hvarje våning en biljardsal och en rökdivan, ehuru naturligtvis på lämpligt afstånd från gästrummen, på det att ingen måtte besväras af röken eller bullret. Hotellets glanspunkt och högsta märkvärdighet är dock köket, hvilket gör anspråk på att vara det förnämsta inom hela London. Hvad detta anspråk har att betyda kan blott den uppfatta, som fått kasta en blick in i nå gon at de förnämligare Londonerklubbarnes kök och sett dess kulinariska inrättningar och apparater. Langhamhotellets kök är utan motsägelse idealet för ett kök. Den sextio tot långa och fyrtio fot breda kökssalen omgifves af tre mindre rum, i hvilka finnas de egent liga kok-, rostningsoch bakningsredskaperna. som hvardera representera en bestämd gren at den kulinariska konsten. Vid den stora rostningsspisen vända sig femtio ox-, fåroch rådjursstekar på stekspetten, hvilka sättas i rörelse af en hydraulisk maskin. Derbredvid står en särskild spis för tillredande af biffstekar och kotletter, så förträffligt konstruerad, att röken, i stället för att hvirfla upp i luften, drages nedåt genom elden, hvarigenom ett bland ,de svåraste problemer inom kokkonsten blifvit löst på ett lysande sätt. Derefter kommer den spis, som är bestämd för kokning och stekning af fisk, till hvilken spis hör en sårskild biafdelning, hvarest i hvardera af tvenne väldiga kopparkittlar en lax eller piggvar kan kokas hel. Vidare ser man pastejugnen, som kan rymma hundratal af de mest olikartade delikata pastejer. Slutligen ha vi det departement, som är ställdt under speciell ledning af köksregenten, den allsvållige chef de cuisine, en konstnär af första rang, hvars aflöning betydligt öfverstiger en premierministers i Sverige. Denna helgedonarnes helgedom består af en halfrund, med råkol, ånga eller het sand uppvärmd ugn, i wilken den praktiska gastrosofiens triumfer, ntrger och entremets, diktas och skapas. Ett mtal af ångkammare och upphettade kabinet