Göteborgsposten – 11 april 1862, sida 1

I —— 2 dricka ale (eng. öl) eller porter. För det andra kan man ej dricka trån buteljen. Sex eller sju fat måste ligga i källarrummet och en tjock engelsk host (värdshusvärd) bör stå bakom dessa för att fylla i tennkannorna åt oss och efter begäran fylla dem med bittereller mild?. — Och huru våra hjertan slå vid dessa gammalsaxiska ord! Och om man ej har en tennkanna, några fat, och en värd bakom dem, så smakar icke heller ölet eller portern och derföre kan man blott i England dricka öl och porter. Men vi äro i England, vi äro i London, och trån alla sidor se de gröna ekyltarne ned på oss med gyllene inskrifter: Alsopps Pale Ale, ÅTruman, Hanbury Buxton and Cos Entire, Barolay and Perkins Splendid Porter, Meuz and Cos London Stout; genom de halföppna dörrarne ser man tennkannorna hänga omkring disken, blankskurade, spegelblanka; vi se de stora faten, värdens röda näsa och den bandprydda mössan på hans täcka dotters blonda hufvud. Då främlingen för första gången irrar omkring på Londons gator och börjar studera skyltarnes litteratur, sätta dessa ölstuguskyltar honom i icke ringa förlägenhet. Han medför från hemlandet en temligen ordnad föreställning om ölet. Men hvad är Entire? Hvad är Stout?: Är detta något annat än porter eller icke? I verkligheten äro Entire, Stout och Porter blott trenne olika namn på ungefär samma sak. Entire är det namn som den städse i blomstrande stil bållna londoner-publikanens terminologi föredrager; men porter är det populära namnet. Portern är en dryck af jemförelsevis yngre datum. Före år 1730 kände maa den icke. Förut brukades i England blott öl, svagdricka och two-penny, och kannorna fylldes i början at en blandning i olika proportioner at tvenne at dessa olika sorter. Blandningen bar det klassiska namnet half-and-khalf. Först långt senare — ty upplysningen skrider långsamt framåt! — föll man på den tanken att spinna tretrådigt, och framsteget bestod deri, att man lät fylla sin bägare med alla tre ölslagen. Under det märkvärdiga året 1730 var det dock, som en odödlig publikan, d. v. s. krogvärd, fullkomnade drycken och satte kronan på det drickande Englands gradvisa framsteg. Besagde publikan, hvilken hatade besväret att för hvarje gång fylla kannan ur trenne fat, inrättade nemligen ett bryggeri i hvilket de tre trådarne på förhand skulle spinnas i ett helt, och produkten, åt hvilken publikanen gaf namnet Entire (ett helt), blef genast utbasunad som den sundaste och bästa dryck för Porters!, d. ä. för arbetsfolk och bärare af alla slag. Hvarföre den odödlige krogföreståndaren och bryggaren tänkte så lågt om sin uppfinning är en gåta i uppfinningarnes historia, ty icke blott Londons arbetsfolk och bärare godkände denna dryck, utan många stora och förnäma herrar gjorde detsamma, och drycken, som ända från början benämndes porter, förvärsvade sig en sådan aktning bland briterna, att den snart uppträdde som berättigad medregent till det urgamla och af anglosachserna uppfunna ölet, hvilket: numera ensamt blandadt med portern bildar nutidens ryktbara half-and.half. Sjutton atora bryggerrier arbeta i London dag och natt med änga och med hästar för att fylla det nätta antalet af 1,000 millioner muggar, hvilka John Bull hvarje år förtär. John Bull är en förskräcklig drinkare. Gode Gud! huru mycket tål han icke innan han ramlar i rännstenen. Men i rännstenen ramlar han till slut och han gör alldeles ingen hemlighet deraf; och isynnerhet på en söndagseftermiddag, mellan första och andra gudstjensten, då dörrarne till ölstugor