Aftonbladet – 9 januari 1869, sida 3

Inom djurkemien redogör författären för beskaffenheten af de ämnen, som åstadkomma matsmältningsprocessen, för kroppens sekretioner, för köttets sammansättning, för sammansättningen och egenskaperna Bos blodet, huden, benen med mera. I motsats till en annan författare förnekar denne icke värdet af en god buljong, något som för öfrigt kan vara likgiltigt, då smaken i detta fall ändå är bästa domaren.