Helsingborgs-Posten – 18 december 1866, sida 3

Hwarjehanda. Att ttllaga potäter särdeles smalliga. Watten är i allmänhet gansta menligt för potäternas smak. Man fan redan märka en angenäm och naturlig must hos den potatis, som stekes i askmörja. Ett godt medel till deras smakliga beredning sär att slala potäterna råa, lägga dem i en panna af stengors och insätta vem i en warm ugn. Här böra de stä, alltsom hettan är till, minst en timma. De bereda då en njutning, hwarom på wanligt sätt kokad eller stett potatis icke ger nägot begrepp, och befordra också matsmältningen wida bättre. Fist bibehållen färst. För att under jommare wärmen bibehålla fisk i friskt tillständ, så att ven fan transporteras längre wäg, brukar man i Franke rite bereda en veg af rifwet bröd och sprit, som man instoppar i munnen och gälen på fisken, hvars efter man inpackar hwarje fisk i färska bränus nässlor och lindar halm omkring dem. Smör förwaras godt i flera år och får en för: höjd smak, om man t. er. till 15 a 16 ftålpunrd smör tager 12 skälpund sönterstött hwitt foder, . vita dito salpeter och HV, dito dito koksalt. När allt detta är wäl sammanblandadt med en träfted, inpackas vet i ett lerkärl till förwaring. Ett pilant fricri. Det torve wara en Kind sak, att mången annars temligen oförskräckt man känner fig helt blyg och tafatt i det ögonblick dä han stär i begrepp att för sitt hjertas utwalda framställa en