Helsingborgs-Posten – 3 januari 1865, sida 2

bagare-embdetet, fom ide låtsat om att något fådant prisfall ägt rum, har allmänheten blifwit beröfwad all winst och förmån af den goda tonjuntturen, hwilfen winst deremot stannat hos en hand full yr tesidtare, som häller samhallet i schack och todtydligt bejtattar detsamma, hwarigenom det ide blott gör en stor förlust, utan jemwäl förödmjukas, då det måste underkasta fig ett fådant behandlingssätt. Utom olägenheten för de mänga fattiga och mindre bemedlade af dyrheren, är äfwen fränwaron af all kontroll att öfwerklaga. Wigten på brödet är wisserligen ingentiug att bygga på såom kontroll å en tillwerining, hwarwid en så ymnig och godtycklig qvantitet watten ingår som i det Stockholmska bas garebrödet; men den är likwal såkerligen den enda utwäg hwarigenom man knnde aprorimativt Bedöma de olita bagarnes olika priser, derest bagarne woro ålogda att uppgifwa fina priser efter wigten. Tys wärr har ide den frihet, hwillen bagareyrket fått nu rått länge åtnjuta gijwit uppkomst åt någon fon kurrene, fom förmått rycka yrtet jynnerligeu framåt, mare jig i afseende på bagari-apparatens eller brödets bestaffenhet, och de gamla klagomälen qwarz stå ännu äfven i dessa afjeenden. Under sädana förhållanden och då denna angelås genhet wertligen hörer till samhällets wigtigafte, hwilka icke få lemnas åt sitt öde, torde förtjeua att tagas under öfwerwägande, hwilka medel mot dessa olägenheter böra begagnas. Den första oh båsta bland utwägar, fom för det närwarande skulle funna tillämpad, wore enligt wår öfwertygelse återupplifwandet af hembakningen inom familjerna. Detta förslag kan förekomma sällsamt i wär förfinade tid, men wi mena emellertid allwar dermed; wi weta att fättet vevan börjat på många ställen med stor fördel begagnas, och äro öfmertygade att det ffulle medsöra både besparing och bättre och fraftigare föra på samma gång det gäfwe en nyttig och alls ide owärdig sysselsättning åt qwins nan. Wi wåga tro att då denna operation Nnumes ra i de moderna jernjpistarna wida lättare och med mindre apparat än förr låter fig utföras under sieljwa matlagningen, det skulle blifwa en tillfredsställelse och en ambitionsfak för husmödrarna att på detta fått göra fig oderoende af hagarnes prejerier. Då mi hoppas att detta råd mätte falla i god jord, bygga wi likwäl ide allt derpå, enär på många ställen jaten är owertställdar, Utan wi önska ockjå att de, fom sysselsätta fig med hembakning till assalu, måtte begagna fig af bagareembetets abs sencer för att genom erbjudandet af bättre wara och billigare pris än bagarne flå desja ur brädet; och att denkonsumerande allmänheten måtte uppe muntra dessa bagarnes konkurrenter. Häruti finnes för qwinnan ett godt tillfälle till arbete och inkomst. Det torra bröd fom tillföres i torghandeln, ofta längwäga ifrån, säljes både till godt pris och god beskaffenhet oh har warit en wertlig wälgerning för staden od) isynnerhet för def fattigare klasser hwarföre äfwen detta bör rekommenderas. Slutligen wille wi ock förorda anläggningen af ångbagerier, ftällda på aktier af mindre belopp, t. ex. 100 rdr, få att ett stort antal delegare komme att blifwa sätra afnämare och befrämjare af saken. Från ett sådant bagert, der brödets ingredienser vore reglerade och tillwerkningen skedde under fonroll, kunde förfäljning till aktieegarne och äfwen ill allmänheten utom bolaget meo trygghet fte efer wigt och till billigt pris ; och wi äro förwissade tt detta ärligt tillfomna bröd skulle med lika ftor ätthet finna afnämare som tillwerkaren skulle ästadomma förbättring i bageriwäsendet i allmänhet. Om dessa förflag tomma till werkställighet, tro vi ide att bagarne skola wisa sig så oemotståndliga om hittills. Emellertid torde kanske saken böra öras till föremål för öfwerläggning wid ett allmänt nöte, der der kunde wara af nytta att utbyta tanar om hwad fom bör i denna angelägenhet före agas. Wi underställa således allmänheten och press en äfwen förslaget om ett möte för brödfrägans iskuterande och åstadkommande af ett ångbageri ktiebolag; och förmoda wi att brödfrågan, om hwars pptagande till tidniugsbehandling wi blifwiit från od anktoritet och från många håll uppmanade — tr brödfråganskall befinnas tillräckligt wigtig för tt intressera offentlighetens män. Bon — Trausporten af landshöfding Munthe från Befterbottens till Kronobergs län gick sä hastigt mmm UU MMM 2 ?-? r—reeeee—