Göteborgsposten – 8 september 1871, sida 2

— Plockgods. Nytt sätt att förvara fisk. I Portugal begagnar man sig af följande metod för att bevara fisk färsk: Den skäres upp, köttet beströs med socker och lägges derefter horisontelt i 2 å 3 dagar, så att sockret fullkomligt kan suga sig in. På detta sätt kan man hålla fisken fullkomligt frisk en längre tid. Om nyfångad lax behandlas på detta sätt före saltningen och rökningen, får den en långt behagligare smak än eljest, Till en 5 sL:s lax är en matsked socker fullt tillräcklig.