Göteborgsposten – 8 mars 1866, sida 1

ter ha dessutom sina speciella, blott för konstens adepter bekanta ändamål att uppfylla. I midten af modellköket tilldrager sig det väldiga anrättningsbordet allas blickar. Det är utefter hela sin längd betäckt med en skifva af blankpoleradt stål, hvilken genom en egendomlig upphettningsinrättning alltjemt hålles vid en lindrig värmegrad. Vid sidan af detta bord arbetar det hydrauliska lyftverket, hvilket för rätterna upp i de högre våningarne, sedan de köket tillhöriga bokhållarne antecknat desamma. Ett närgränsande litet kök tjenar uteslutande till beredning af insaltade och inlagda läckerbitar. Ett tredje kök lemnar förlorade ägg, hvilka i engelsmännens diet spela en så stor roll. Slutligen bör äfven nämnas, att sedan ångan hjelpt till vid arbetena i köket, går den icke förlorad, utan måste upphetta den stora bassin, hvilken till allmänt bruk inom hotellet dagligen lemnar 1,000 kannor hett vatten.