Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 7 augusti 1868, sida 1

— DoC VS 9448 1 5 4 (60 den dryck, Slenhorgarene, som vid ,de glada behofvens-ötillfredsställande å opera källaren är ett conditio sine qua non. Föt min del finner jag den ,rafflande, men enligt sammanstämmande utsagor, eger der de utomordentligaste egenskaper: att styr ka, lifva, skänka svalka under sommarhettan och sprida en välgörande värme unde den kallare årstiden — ett riktigt lifselixit såledos. Ett annat karakteristiskt drag för operakällaren och stockholmarne i all mänhet är intagandet af den s. k. ,8alts bitenå nämnda lokal hvarje Sönoch högtidsdag kl; 1 på middagen. , Salta biten utgöres at: i: portion ypperligt varmt salt kött, med potatis och senap, en sup och 12 but. bäjeiskt öl, och priset är 55 öre; En god stund innan dörrarne öppnas ser man aspiranterna på, Salta biten skockade utanför å Gustaf Ådolss torg. Under vSalta bitens förtärande utvecklas ett gladt lif, skämt och infall flyga omkring, och Stockholmaren visar sig från sin allra älskvärdasie sida: Pet var säkerligen ej utan en liten längtans suck blias Sehlstedt en gång från Sandhamn skref till vännen Blanche: Om Söndagen, i all din glans, du sitter klockan 1 i staden! på Opris ,vid din pomerans, din salta bit och vaktparaden. Servering ock varor å operakällaren äro af prima qvalitä. Ställets rang förhindrar dock icke att halfportioner at all sorts mat ifven serveras. Stockholms öfriga källare hafva i allmänhet samma prägel; och många af de ildre lemna i fråga om komfort och renlighet åtskilligt öfrigt att önska. Denna anmärkning bortfaller dock så småningom; de tvingas alla efter band att följa med strömmen och snygga upp sina lokaler. Bland mera renommerade middagsställen förtienar nämnas den i allo ypperliga Table dihoten å Frimurarelogen: prydlig och luftig lokal, artig värd, vällagad mat, 3 rätter, väl försedt smörgårdsbord och : but. öl för En Riksdaler! ,Hoppet, företrädesvis besökt af tjenstemän och köpmän), , Norges Vapen, (resande och jenstemän), ,Iduna (hufvudsakligen resande), ,,Skomakarekällaren (mest köpmän), ,Phoeniz, , Tre Remmare, ,Hamburger Börs sami det af mig förut omalta ,,du Nord, eom nu äfven med sig örenar ett elegant schweizeri, — se der ställen, alla värda att rekommenderas samt mycket frequenterade. Bland källare af 3:dje klassen förtjenar omnämnas för såväl sin ålder, som egenlomliga publik ,, Gamla Malmens. Rätta iden att besöka denna källare är vid 12iden på middagen; men icke vill jag råda lem, som möjligen ha ett eller annat otaldt med öfverståthållareembetets afdelning för skuldfordringsmål, att företaga ett dylikt oesök, ty ställets stamkunder äro Stocknolms hrr slottskanslibetjenter. De flesta undra kunder utgöras af vaktmästare i de närbelägna rätterna samt bränvins-advocater. En annan bekant källare i staden är len historiskt ryktbara källaren, Dufvan Stora Gråmunkegränd, skådeplatsen för Lasse Lucidors mord. För den, som önskar komma i beröring med de mindre nandtverkarne samt beskåda de , hedersnän inom affärslifvet, som kallas pantånare, är ,Dufvan ett ställe att rekomnendera. En tredje källare, den af två små rum destående s. k. ,,Hörnan vid Jakobs torg, sar en i så måtto utpreglad karakter, att less publik, med undantag af sommarnånaderna, är stereotyp; den utgöres nemigen af personer af lägre rang inom kgl. eatern samt anspråkslösa, ehuru välburgna rkesidkare. Det torde vara öfverflödigt att tillägga, tt då jag här antydt de olika källareokalernas publik, dessa antydningar enlast må uppfattas såsom en lätt utkastad kontur af hvarje ställes karakteristik. Utaf konditorier intager naturligtvis Jlancks CosC, vid Kungsträdgården, obeingadt hedersplatsen. Som temligen vidlyftiga beskrisningar fver denna lokal varit synliga i Handelsidningen, behöfver jag ej ingå i några letaljer, utan inskränker mig till att nämna, let lokalen vid ljus företer en både storrtad och lyster anblick. Så vidt man ittills kunnat döma, ämnar publiken att älla hr Blanch skadeslös för hans uppffringar (man säger, att uppsättningen n. m. skall hafva kostat 20 å 25,000 rdr). Jet till Blanchs Caf icke minst lockande r den musik, som från kafets veranda f direktör Ringvalls skickliga kapell utöres hvarje eftermiddag och afton. Med undantag af Blanchs Caf, Strömarterren, Kung Carls Caf samt , Andausiskans Caf i operahuset, stå Stockiolms kafer eller s. k. schweizerier på n ej särdeles hög ståndpunkt. Detta ommer sig derutaf, att det blifvit ett node eller en industri, att afsigkomna loetter sätta eller låta sätta upp åt sig chweizerier. En följd härutaf är den, tt schveizerierna ofta blifva tillhåll för nskränkta kotterier, hvilka ej gerna se remlingar inträda på deras fridlysta omåden. Att nattliga orgier, trots polisens aksamhet, på många af dessa ställen fias, ligger i sakens natur. Såsom bevis å riktigheten af min förra anmärkning m kotterier, anför jag, att det finnes 1 H 12 1 1 4 17 sa