Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 2 juli 1868, sida 3

Lkonomiskt. Kohns Anhydrat-kokkärl. Dessa, uppfunna af E. Kohn i Berlin, skilja sig från andra kokapparater derigenom, att maten tillredes utan ten, hvarigenom kött bibehåller hela sin när kraft och välsmaklighet. De äro inrättade på tö jande sätt: I ett med ring försedt kärl, som nedsättes i en vanlig köksspis, ställes ett annat med lock tillslutet kärl, i hvilket köttet som skall kokas, lägges ) å ett rost. Då det yttre kärlet blifvit fyldt med vatten och bringas i kokning. uppstiger ängan genom en rörledning på sidan af det inre kärlet samt kokar det der befintliga köttet. E uru allt sluter väl till är dock ingen fara för explosion. emedan öfverskott af ånga kan fritt afgå mellan båda kärlen. — Vill man samtidigt koka grönsaker, sättas öfver köttet i det inre kärlet genom brutna bottnar, på hvilka grönsakerna läggas. Fördeler af detta, vid verldsutställningen i Paris med guldmedalj belönade kokkärl består, utom åstadkommande af i högsta mått närande kött och utomordentligt välsmakande sås (anställda försök hafva gifvit särdeles tillfredställande resultat), atven deruti, att det icke behöfver någon uppsigt, derigenom att man är ganska säker mot öfverkokning af vattnet och vidbränning af köttet; dessutom åtgår ett minimum at bränsle, för att underhålla den en gång började kokningen. (Bayerische Gewerbezeitung 1868, n:o 8.) t