Dagens Nyheter – 11 november 1872, sida 3

mont ligger något mera än en och en half engelsk mil (en svensk fjerdingsväg) från Pouillac, och under hela färden dit passerar man endast vingårdar. Marken höjer sig småningom, då man nalkas slottet, genom en rak all af almträd med vingårdar å ömse sidor. Nära invid hufvudiogången finner man de stora fula byggnader, gom begagnas för tillverkoingen af det vin, hvilket är så kändt och omtyckt öfver hela verlden. Deras arkitektur är den torftigaste och mest opittoreska man kan tänka sig, Slottet sjelf kan icke göra anspråk på någon arkitektonisk skönhet; det enda utmärkaade derhos är en temligen vacker balkong åt trädgården, hvarifrån man har utsigt öfver Garonnefloden och kan åse skeppsfarten derå. Få främlingar se le cuvier, sjelfva vintillverkningslokalen, och källaren, ellerchai, såsom den här kallas? När en sådan fråga af oss framställdes, röjde sig i början en viss tvekan, icke — förmodar jag — derför att man hade några hemligheter som mean ansåg böra döljas för forskando ögon, utan helt enFkelt emedan verkmästaren låg sjuk och ingen annan fanns till hands som kunde lämpligen ersätta honom. Emellertid träffades efter någon väntan hans närmaste man, och vi blefvo införda i le cuvier. Detta är en lång, Jåg byggnad, i hvilken längsefter hvardera väggen finnes en rad af ofantliga cuves, eller kar, hvaraf den har fått sitt namn. Hvart och ett af dessa har numera omkriog tjugu fat, Jag räknade inalles aderton sådana kar, och alla voro för tillfället fulla af vin. — Då innohåller t. ex. detta kar ensamt vin till ett värde af hundra tusen franc (72,000 rdr)? fäcade jag underverkmästaren. — Åh! mer än det, monsieur. Vårt vin säljes ofta för 6,000 frank pr fat. Sålunda var hvardera karets innehåll värdt omkriog 86.000 rdr. — Har allt ert vin samma värde; eller tillverka ni olika sorter, bättre och sämre? — Ja; vi ha två sorter; det vin som kommer från en del af egendomen, kallad Camiades, betalas icke så högt som vinet från de äldre vingårdarne. Men med undantag af denna skilnad, är hvarenda kanna vin, som säljes härifrån, till qvaliteten lika, nemligen såvida vinet är af samma års skörd. När vi aftappa vinet ur karen, fylla vi icke direkt tjugo fat ur karet nr 1 o. 8. v., utan hvarje fat fylles först endast till en del, och sedan tappas derpå litet ur andra kar, för att så rr möjligt är få qvaliteten at allt årets vin ika, Tillverkningsmetoden å Chåteau Lafite skiljer sig icke från den som begagnas å vida underordnade vinetablissementer. Drufvorna söndertrampas fortfarande af nakna menniskofötter vid tonerna af en fiol. Man har funnit att intet annat sätt är lämpligare. I fråga om barörda fötters renhet, upplyste min ledsagare leende, att ehuru folket tillhölls att tvätta fötteraa noga, var dotta i sjelfva verket icke af någon synnerlig vigt, emedan under jäsningen alla främmande ämnen afsöndras från vinet. Detta är åtminstone on lugnande tro, söm jag fann vara rådande öfverallt i Mdoc. Att vinet befriar sig sjelft frå hvarje orenlighet, var der en allmän föreställning. Sedan man besökt le cuvier eller, brygghuset, som det torde kunna kallas, föres man till källaren. Benämningen källare passar deremot icke riktigt bra, då man vill beteckna hvad som i Bordeaux heter -chai3; tysett sådant förvariogsrum ligger endast till en del under jorden. Mångenstädes ligger chain helt och hållet öfver marken. Alla sådana som jag sett ha varit fyllda med fat, lagda i en viss, öfverallt i dessa nejdnr antagen ording. Två rader af fat gå nemligen midtigenom rummet från den ena ändan till den andra, ock vidare har man en ral vid hvardera väggen, Källaren å Chåteau Lafito var, när jag såg den, alldeles full, och min ledsagare nämde för mig, att detta härrörde deraf att de stora vinhandlarne i Bordeaux under senare åren icke velat mottaga det vin de köps från Chåteau Lafite, förrän detsamma derstädes blifvit buteljoradt. Härigenom kunna de gifva sina kunder en garanti för vinets äkthet, emedan slottets enskilda stämpel finnes inbränd å korkarne i alla buteljer som utlemnas derifrån. Som efterapning af en sådan stäropel i Frankrike bestraffas mycket strängt — likasom förfalskoing i. allmänhet: — kan man, påstås det, svära nästan fullt förvissad om att vinet i sålviäda stämplade buteljer är en genuin produkt af odlingen och fabrikationen i Mådooc. Beträffande 1872 års vinskörd, kan jag meddela, att man i allmänhet är ganska nöjd dermed, såväl hvad qvaliteten som qvantiteten angår. Jag har hört detta omdöme af en bland de största vinhandlarno i Mdoc. Hvariehanda nyheter.