Dagens Nyheter – 27 juli 1871, sida 2

som ej äro maskstungna. Efter att hafva rensat svampen från jord och borttagit skägget, uppträdes den genom stjelken på segelgarn och upphänges under 8 dagar på något torrt och luftigt ställe, tills den blifver torr; den kan sedan i hängande tillstånd förvaras öfver året. Denna svamp är framförallt lämplig till sopp-beredning. Till 4 tallrikar soppa tagas 3 större eller 4 mindre svampar, hvilka under 2 timmars tid blötas i vatten, helst ljumt ifrån början. Derefter upptagas de och läggas i en half (!2) kanna kallt vatten och kokas i 3 timmar vid sakta eld. Deraf bildas då en brun simmig soppa, som tillsättes med salt och en spets cayennepeppar och iläggas äfven några morötter och andra rötter, som vid vanlig köttsoppa, om man så önskar. — I Bmak och näringsförmåga öfverträffar denna soppa den bästu I produkt af oxkött. Om den, hvars tillgångar det tillåta, tillsätter ett skedblad sherry-vin till hvarje tallrik, erhålles en soppa som är fullkomligt liknande oxsvanssoppa. Det märkvärdigaste är emellertid att samma svamp, som tjent till ett kok, tillåter, med godt resultat, att man ytterligare på den gör en kokning. — Färsk kosvamp, förvälld, sedan stekt i smör samt fuktad med några skedblad grädda, lemnar en rätt, rivaliserande med det läckraste kalfkött! Då man således genom det enkla besväret att låta hopsamla och torka svamp kan erhålla den mest närande och smakliga soppa, bör man ej klaga att lefnadskostnaderna här i landet äro dyra. PF. Wackjernstittverkningen i Kuropa under 1872 kalkyleras af The mechanics magazine till följande: Storbritannien 5,100,000 tons; Frankrike 1,062,000 tons; Tyskland 1,907,000 tons; Belgien 526,000 tons; Ryssland 420,000 tons; Österrike 365,000 tons; Sverige 293,000 tons; öfriga länder i Europa 100,000 tons. Inalles skulle således under nästa år i Europa komma att tillverkas 9,773,000 tons. År 1866 producerades 8,813,000 tons tackjern. Den olyckliga mexikanska kejsarinnan Charlottes helsotillstånd låter, enligt Patrie, förutse en slutlig katastrof. Sedan två månader känner hon icke igen någon och hennes fetma har blifvit enorm. Ton har anfall af fullständig mnedslagenhet, som vara 2 å 3 dagar med ens och under hvilken tid det är omöjligt att förmå henne taga någon föda. Den olvckliga furstinnan är knappt 36 år gammal. Orkan. Telegram från Japan meddeta, att staden Hiogo (Osakas hamnstad) blifvit hemsökt af en förfärlig orkan, under Nvilken 7 ångfartyg sjörko och staden blef till stor del förstörd genom öfversvämning. j