Aftonbladet – 25 september 1874, sida 3

är det ytterst svårt, synnerligast under som martiden, att alltid anskaffa sådan, som icke är sur; på längre ragor är det äfven svår att förse små barn med den för dem sk nöd vändiga färska mjölken. Vid barnhus och andra ställen, der små barn uppfödas med mjölk, äro de antydda svårigheterna lik: stora; men de kunna häfvas, om br Almåns konserveringsmetod användes, och hvar och en inser fördelen af att äfven i sommarvärmen mjölk kan förvaras-utan att -surn: samt äfven att denna mjölkkonservering kar fortgå i mån af förbrukningen. I November månad 1872 anstälde hr Al mån äfven försök att konservera kött. 1 en glasburk inlades ett: stycke vackert ox: kött, en tredjedels skälpund, och i en liter krok, fäst på korkens nedre yta, upphäng des en nyss skjuten, flådd och rensad siden svans. I korken fans det vanliga glasröret med bomull anbringadt, och sedan kor ken blifvit väl fäst och tätad, upphettades burken i kokande vatten under: en timme Albuminaterva koagulerades dervid, Eötte förlorade sin röda färg, och Btskilligt a köttsaften utpressades och afskildes såson klär buljong. Sedan vattnet kalldat, uttog: burken och stäldes afsides på en hylla vic taket i ett bebodt rum, under 6 månaderi tid. Under hela denna tid visade köttet samma utseende; den vid kanterna afskild: buljongen förblef klar: och vacker och. be täcktes ej med den hinna, som :brukar:be kläda ruttnande köttsaft, utan syntes var: oförändrad. DE korken uttogs, angaf hvar ken lukten, smaken eller utseendet någor förskämning.. Köttetoch fågeln stektes der för på vanligt sätt och förtärdes, utan at: ar gimaken kunde anäs annat, än att de vor beredda af vanligt färskt kött; möjligen var fögeln någotlitet segare än en väl anrättac kramsfögel bör vara; men icke ens hjerpan af fågeln smakade det minsta: skämdt-eiler ns gammalt, oaktadt, som ofvan är nämndt både tfägeln och köttet förvarats i värmi rum med tillträde af luften och utan sal eller andra tillsatser, under nära sex måna lersstid.. vs Enligt samma metod och med lika godt resoltat förvaras äfven matnyttiga svampar hvilka, såsom bekant är, höra till de näringsmedel, som äro bland de svåraste ati förvara i oskadadt skick Till. förvaringskärl begagnas burkar afförtenadt jernbleck. å hvilkas lock, i stället för det med bomull! fylda glasröret, en ränna af jernbleck, fylc med bomull, är anbringad. Det är otvifvelaktigt, att hr Aimöns nn omnämnda: metod vatt förvaras näringsmede ander bomull, förtjenar: stor uppmärksam net och ganska säkert skall blifva äfven i stor skala använd.