Aftonbladet – 22 augusti 1866, sida 3

Oo belebel ESS: Fåck Ed sm 3 FER: 2 tös: SS EA Zz: A ? 255: lg e FI lekt : g SERA: Zz i BÅ2R3: z 3 ee lod s : 27 PR 3 eg : ria c eS AR RM : Blev TRA Bau 3 SE s z a FKr 2 Blwnå SA AH s TSE Le — -—s E z SEI o-A WIOY z LEE 5 TS SR 8 FR s SS. ERA Mark I 5 S ET SN SS HR R 2-8 SFA 0U0g 3 TE 3 21 å 2 HA . RT CA 1331y 2 EEE S EN IRAN 3 3 SA utssy ER s SS 2 2 SS BlerR RTA SNLI0d Kö 2 E CN St Bwro KRt TEM Pt Man ser således, att efter vigt räknadt är skilnaden mellan de olika sädesarterna icke särdeles betydlig. På 100 skålp. innehåller hvete I skålp. köttbildande ämnen mera än råg eller korn och 2!(2 skälp. mera än hafre, men alla stå de långt efter bönor och ärter, hvilka såsom högst kraftiga näringsämnen äro väl värda arbetarens uppmärksamhet. Ris innehåller föga köttbildande, men desto mera värmebildande och andedrägten underhållande ämnen, hvarför let ock är mer på sin plats i varma än i kalla länder och hos oss bättre passande till sommarin vinterföda. Potäter äro blott föga närande. Som tabellen visar innehålla 100 skålp. deraf blott 1?s skålp. köttbildande ämnen, men deremot 75 skålp. vatten. I allmänhet tillerkänner man potäter höge värde än tillbörligt, och orsaken till arbetarens allmänna förkärlek för dem ir väl den, att han vanligen kan lätt och till billigt pris erhålla dem och således med deras tillhjelp lätt kan få en varm och välsmakande måltid. Hvarje födoämnes värmegifvande beståndsdelar äro äfven fettbildande, så att hvad som ej förbrukas för att bibehålla kroppens naturliga värme och underhålla andedrägten bildar fett. Ris och potatis äro således blott föga i stånd att gifva menniskan kött eller ersätta de vid arbetet förbrukade krafterna, men fet kunna de deremot väl göra henne. Fett är dock ej såsom köttet någon kraftkälla och kan ej heller ersätta köttet. Likvisst är äfven af nöden att kroppen ej saknar fett, ty i sådant fall tär arbetet vida mer på köttet, enär detta då nödgas lemna äfven de ämnen, som förbrukas till värmeoch svettbildning.