Aftonbladet – 22 augusti 1866, sida 3

1:0o Jemförelse emellan de närande beståndsdelarne i 100 skålp. rågbröd, öl och bränvin. Rågbröd. Öl. Bränvin. 45 I. 2 I. 60 TF. Tha a 46 Thy 40 Benbildande och osmältbara beståndsdelar ............ Vy — — Summa 100 . 100 EK. 100 I. Sålunda finnes i 100 rågbröd 7!2 I köttbildande ämnen, men i 100 8 öl blott ! I sådane och alldeles inga deraf uti bränvin. Sistanförda dryck kan dertöre icke alls bidraga till att ersätta den förlust af muskelmassa — kött, som hvarje arbete medför, och ehuru öl gifver någon dylik ersättning, utgör denna dock blott !hs:del af hvad som rhålles uti lika vigt rågbröd, hvadan ock 1 af det sednare i detta hänseende eger lika värde med 15 , eller c:a 212 kanna, af det förra. Bränvin innehåller en jemförelsevis stor mängd värmebildande och andedrägten underhållande beståndsdelar, hvilket ock orsakar, att det skenbarligen ersätter den vid arbetet förbrukade kraft, i det detsamma meddelar kroppen de ämnen, som erfordras i och för svettbildningen; dess halt af dessa ämnen är dock mindre än brödets. Om vi äfven, då likvisst sistanförda ämnen äro af stor betydenhet för kroppen, om än icke af lika med de köttbildande, sammanföra alla de fasta beståndsdelarne i ofvannämnda ämnen, skola vi likfullt finna, att bröd utgör en lång bättre och billigare föda än öl och bränvin. V se nemligen af ofvan meddelade tabell, att i 100 skålp. bröd finnes 55 skålp. närande beståndsdelar, i samma mängd öl 8 skålp. och i bränvin 40 skålp., hvilket är detsamma som att det till att ersätta 10 skålp. bröd förtärda i förenin; med vatten, erfordras 68 skålp. — 11 kannor ö eller 14 skålp. — 2!s kanna bränvin. Kostar 1 skålp. rågbröd 10 öre, 1 kanna öl 20 öre, och 1 kanna bränvin 1 rdr 50 öre, så får man lika mycken föda uti bröd för 50 öre, som i öl för 1 rdr 10 öre, eller i bränvin för 1 rdr 75 öre. Må man derför ingalunda anse bränvin utgöra ett näringsmedel, utan att dock vilja helt och hållet utdöma det från arbetarens bord, ty besagnpadt med måtta bidrager det onekligen till att underlätta matsmältningen.