Aftonbladet – 16 januari 1857, sida 3

skålarne skulle förvaras oeh på samma gång hållas varma, genom inledande af ånga mellan begge plåtväggarne, till förekommande af skålardes sprickning då den heta Maten 1 dem upphälles. Matsalenbbör varg. minst 450 qvadrataltar; ljus och luftig samt förseddromed ventilation, och börden, hvilka i längden bli både dyra och svåra att underhålla med hvite dukar, böra, i stället. för en snuskig, vaxduk eller oljemålning, som. aldrig står. bi, förses med hvita -porskäs eller kakelskifvor, hvilka man med litet vatten i åratal håller lika rena och fina. Öfver köen för de Hämtande bör dessutom vara bygdt, ett tak för regn eller ännu. bättre vore om; de -kunde få, under:en kall vinterdag; vänta i.en uppvärmd-korridor. Anhtligen må ursäktas mig att jag framkastar ett slätord: För att få denna inrättning att motsvara sin bestämmelse och kurna bärs sig, bör den största-samvetsgranhet iakttagas: goda. och friska. varor. — ja, varor af..allra bästa slag, levererås, ochej denna angelägenhet förtros åt en egennyttig, snål eller liknöjd kamrer, som på inrättningens missbruk och. förfall bygger sin. .enskilta förmögenhet, hvilket ty värr är fallet .vid:-våra flesta s..k. filantropiska inrättningar: Det är ej nog med att.denna-person-bör varav välkänd, ordentlig och förståndig affärsman; ban bör äfven på det strängaste och noggrannaste kontrolleras Hans görande och låtande bör af de offentliga tidfingarne noga följas och berömmas eller tadlas,: så att han derigenom. hålles till sin. oeftergifliga plikt; nemligen: Att för et moderat ock, i förhållände till matens: godhet och mängd, ytterst billigt pris förse denfatti gåre delen af Stockholms befolkning eller hvilken, som det åstundar, med en kraftig och-sund middagsmåltid. S-8. sme