Aftonbladet – 2 februari 1853, sida 3

( För hvarje undersökning har !, till I 8 beta blifvit å en vanlig rasp rifvet till fint mos, som omedelbarligen derpå blifvit i portioner af vid pass , pressadt i en dertill apterad skrufpress. Däå utdragandet af betans hela sockerhalt skulle hafva medtagit mera tid än som för dessa undersökningar varit disponibel och man numera synes föredraga att erhålla eit resultat som mera närmar sig det man har att vänta vid saftens utpressning istort, har jag ätnöjt mig med utpressning blott en gäng, utan tillsats af vatten eller änga. Den erforderliga längsamheten vid pressningen har blifvit iakttagen. Det tryck, som vid pressningen biifvit användt, har uppgätt till omkring 2000 på qvadratverktummen, motsvarande säledes hvad en ganska stark bydrauisk press i stort ästadkommer på samma area. För att få veta ungefärliga beloppet af detsocker som vid dessa pressningar i smått qvarstadnade i äterstoderna, utdrogs ur 3:ne sådana, genom maceration med mycket vatten och förnyad pressning, det socker som på detta sätt kunde ytterligare erhållas, och befanns denna sockerhalt uppgå till l å 2 procent af betans vigt. Den på ofvanbeskrifna sätt erhållna saften under kastades utan dröjsmål, sedan den blott blifvit bestämd till sin specifika vigt, analys ä halten af kristalliserbart socker. Å Bland de flera: metoder man användt för att söka utröna sockerhalten hos hvitbetor, har den optiskt-kemiska — der man, som bekant, begagnar sig af den inverkaa på polariseradt ljus, som en socizerlös: ning utöfvar — synts mig böra föredragas framför de öfriga; och har densamma derföre blifvit af mig här använd. Naturligtvis har jag sökt att iakttaga alla de försigtighetsmätt, som dervid anses nödiga. De föreskrifter jag i hufvudsaken följt äro de af mr Clerget införda i Annales de Chimie et de Physique, 3:me Serie, Tome XXVI1, p. 175. Visserligen hafva ätskilliga anmärkningar blifvit gjorda äfven mot denna metod, och sednast af mr Dubrunfaut till följe af Asparagins närvaro i hvitbetor, men vida svärare anmärkningar synas kunna göras emot alla öfriga kända metoder, helst hvad Asparagin beträffar, denna har ett sä ringa inflytande på resultatet, att genom dess möjliga närvaro, ända till det af Dubrunfaut uppgifna högsta belopp, sockerhalten i nedanomförmälde hvitbetor icke kunnat visa sig mer än omkring 0,,, procent för hög. För att emelleriid göra mig öfvertygad derom, att icke nägot större konstant fel möjligen insmugit sig, hafva å nägra prof ett par rent kemiska metoder äfven blifvit an vända, hvilka gifvit ytterligare tillförlitlighet ät den begagnade optiskt-kemiska metoden, och har jag all anledning antaga, att icke någon af de här nedan anförda uppgifterna rörande sockerhalten skall vara felaktig på så mycket som !, procent af betans vigt — en qvantitet som uti förevarande fråga synes vara utan betydelse., Efter denna redogörelse för sättet huru betorna blifvit undersökta, öfvergår hr Wallmark till sjelfva resultaterna, dervid i tabellarisk form upptagande såväl beskaftenheten, gödningen och skötseln af den jord hvarpå betorsa vuxit — för så vidt dessa biifvit uppgifne — som ock tiden när undersökningen blifvit företagen, betornas vigt, saftens belopp och egentliga vigt, samt slutligen saftens och sjelfva betans halt af kristalligerbart socker. Dessa tabeller, upptagande omkring 1Y, tryckt ark, äro dock för vidlyftiga att här meddela, och då de dessutom både blifvit intagne i det cirkulär, som landtbruksakademien låtit till hushållningssällskapen afgå, samt komma att införas i akademiens tryckta handlingar, anse vi ett kort sammandrag deraf vara tillfyllestgörande. Vi upptaga deri blott betornas vigt, saftens belopp och halten afkristalliserbart socker i procent af betans vigt, men tillägga — för de prof der afkastningen blifvit uppgifven, en kolumn upptagande skördens belopp per geoms. tunnland, samt en annan, der afkastningen i kristalliserbart socker per tunnland, enligt den procent undersökningen angifver, blifvit intagen. — Profven äro upptagne i löpande nummerföljd, i samma ordning som i akademiens cirkulär. tes