Bref från Paris. (Korrespondens till Göteborgs-Posten).. Paris den 17 maj 1873. Tre fjerdedelar af Paris har i dag fått ita torrt bröd på morgonqvisten i stället för det varma, läckra och doftande bröd, som man annars får. Och hvarföre det? ha bagarne gjort strike, eller våga landtboerna, les ruraua, sig icke in i den radikala röfvarekulan Paris, eller hvad kan det vara? har mången frågat sig sjelf, till dess morgontidningen kom och upplyste — utom om ministerkrisen, som den här gången lärer vara riktigt säker, men i alla fall är af mindre vigt, omedelbart, än det torra brödet — att det i går var S:t Honorii dag, bagaregesällernas skyddspatron i Frankrike. Ivarföre just S:t Honorius fått denna hederspost, är det ingen som kan säga, det finnes visserligen en sägen om, att han mottog sin utnämning till biskop i Amiens på 600-talet, just som han i egen person höll på att hjelpa till med att skjuta brödet in i ugnen, men detta synes icke konstituera en tillräcklig rättsgrund — men faktum är, att hans dag af hela bagareskrået hålles i ära såsom deras stora festdag. Det finnes här, jag anmärker det i förbigående, lemningar af de gamla skråen; icke så naturligtvis, som om handtverk och yrken fortfarande voro bundna i de gamla banden, men en del af de gamla och nyttiga ordningarne äro ännu bibehållna i en moderniserad form. Den gamla lådan är förvandlad i en nödhjelps-, sjukoch be grafningskassa för yrkeskamraterna; indelningen i mästare, gesäller och lärlingar är i allmänhet bibehällen, ehuru ej alldeles i den gamla formen, och den sammanhållning, som härigenom uppstår inom en del arbeten af samma yrken, visar sig i allmänhet ganska helsosam, och det är icko bland dem som hålla sig till den gamla gesäll-lagen, som Internationalen och en hop andra sociala arbetareföreningar fiona sina flesta adepter. Bagareskrået är ett af dem, som bäst hålla tillsammans och följa forna plägseder. Också fick man i går morgon se dem i högtidlig procession komma tågande på rue S:t Honor6, och midt i 19:de århundradets Paris ge till life åt åskådarne ett litet stycke medeltid. Processionen, som riktade sig till kyrkan S:t Roch för att höra helgonets messa, öppnades af ett slags härold, förande i handen en lång stat med elfenbensknapp, omlindad med guirlander och fladdrande band; sjelf bar han i rocken fästad en bukett af ofantliga dimensioner. Härolden omgafs af trumslagare och trumpetare samt eskorterades af ett par dussin mjölnare från omgifningarne af Paris, särskildt inbjudna till högtidligheton. Derefter kom i en hyrkuskvagn klädd med hvitt siden oldgesällen, ls maitre compagnon med la mere och ls rouleur des boulongers) samt slutligen ) Den förra är förestånderskan för herberget, der alla bagaresvenner, som komma från landsorten, mottagas, hysas och födas under vissa dagar till dess de kunnat få plats. Att vara bagarnes mor är en ansedd hederspost, och ingen annan väljes dertill än en väl ansedd, hederlig och förståndig qvinna, som