Göteborgsposten – 1 december 1870, sida 2

Ur dagens krönika. Krigets gastronomi. Nan befinner sig just vid deserten. 1 gaistrande kristallskalar, uppburna af konstnärligt modellerade sitversigurer kringbjudes denna, bestående enligt matsedeln, som ligger bredvid hvarje gäst, tryckt på velin glac och intattad i en ram af emaljeradt och ciseleradt silfver, af följanie: Glacerade aprikoser, ananasgelee med fruktgarniture, iskyldt snömos med ballon, vispadt gele med marasquin, transk cröme med cat noir och bouchees at smultron. I glasen tindrar Cypervin (1801), Val de Penas (1812) och Oporto (1778). Glädjen står högt i tak, förföriska blondiner och yppiga brunetter i giänsande toiletter, alla decolleterade nästan till midjan, dödsbleka eller at drutvans safter karmosinfargade ungherrar ligga utsträckta i de mjuka tåtoljerna hos Vädour. En af damerna har stigit upp på stolen, hon sätter spetsen af en Cendrillops-lot, instucken i en rosenfärgad atlaskänga, mot bordskanten, hon lutar hutvudet bakut, de rika ljusa lockarne från hennes härklädsel å la Marie Antoinette falla ner öfver barmens snö, de stora blå ögenen skimra med en fuktig glans, men gnistra i ett nu af sprittande lättsinne, då hon höjer glaset och utropar Vise la solie!i Lefve dårskapen! ljuder det trän alla håll och i detta ögonblick äterspegla matsalens jättetrymåer en af dessa taflor som endast la jeunesze dorce i verldens hufvudstad tormätt anordna, fester, vid hvilka toratidens Sardanapalus gerna skulle velat fungera som värd. Se der toll en matsedel under bordet, latom oss kasta en blick derpå: -Soppa å la Cond — kräftsoppa med hönsbröst — gronsoppa med consomm — störhufvud å la Godart — ål å la italienne — lax å la Chambord — flundra a la Hollandaise — krättstjertpastejer — karpmjölke i Orlybakelse — marineradt vildsvin — boeuf a la cuiller — rådjurs-escalopes med sås å bespagnole — qvickstjertar i papiljotter å la dUxelle — beckasiner å la financiere — gåsletver a la provencales — fasaner med tryffel — spädkade hjerpar — artskocksbottnar å la näpolitaine — perigordtryskel kokad i Champagne — krabbor med indisk kurry — Sultane med rose-ereme — mandeliärta från Marseille med pistacier ...