Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 8 december 1869, sida 3

Ekonomiskt. t sätt att salta kött. chardson och W. F. Waterman i Boston. Det färska köttet styckas som vanligt och inlägges sedan i ett bleckkärl, på sådant vis, att små mellanrum lemnas emellan styckena. Kärlets lock påsättes derefter, och alltsammans ställes i ett kar samt kringbäddas deri med krossad is och koksalt. Köttet qvarlemnas i denna starkt ai lande blandning, tills det blifvit fullkomligt genor fruset. Då upptages det och nedlä ges genast i den för ändamålet förut beredda siltlaken. M dan köttet här tinar i r saltlaken dess porer, hvilka blif genom den i dem bildade isen. är den, att dant kött låter förvara sig oförändradt ä varm väderlek och under tropikerna. Den saltlake, som bildats i karet under isens smiltr användes till en följande köttsaltuing: med vi att den mättas fullkomligt ned salt. Till den salllake, hvari det frauska köttet inlägges, a ad: 14 kannor salt, 3 ort salipeter och 1 4Z. 60 o socker. (A B.) Af C. E.