Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 7 december 1869, sida 3

kiandade ämnen. Try odlingen i Frankrike, skrifver Nord d Landvirtschaftliche Zeit., antager år efter år allt större dimensioner. Skörden under förra vintern, ty tryffeln blir mogen på vintern, uppgick till 3 millioner 76. Producenten erhåller 2 thlr 20 silbergroschen pr tå, men när varan kommer till konsumenten stiger priset till 10 thlr prfZ, naturligtvis beroende på qvalitet och efterfrågan. Produktionen fördelar sig på mellersta och södra Frankrike. Några departementer lemna ända till 200,000 4Z4., Nedre Alpdepartementet 150, 000 8. En liten ort i det sistnämnda, Montagnac, som ligger på sjöalpernas högslätt, lefver nästan uteslutande af tryffelodling. Af ett invånaretal om 600 personer äro 60—70 dermed sysselsatta, och deras förtjens uppgår i medeltal till 300—350 thlr pr man. För a år sedan började den naturliga produktionen att aftaga, men en före am man, hr Ravel, anordnade då regelbunden kultur, som förträffligt lyckats. Ekplanteringar anlades och i den uppluckrade jorden nedlades unga omogna tryffelknölar och betäcktes med jord. Detta är allt hvad menniskan behöver göra, der passande klimat och jord äro för handen. Mager, kalkaktig jord med någon jernhalt är förherrskande der hvarest den basta tryffel trifves. Under ekar af S—10 års ålder påträffar man vanligen den bästa. Det tycks som om de affallande eklötvens Tannin utöfvade mycket inflytande på tryffelns godhet. Afven under enbärsbuskar anträffas tryffel med en särdeles pikant arom, och denna är hufvudsakligen afgörande för dess godhet. Små tryffel under 21 lod duger knappt, men öfver denna vigt är den god. Men finner den till vigt af 11 till 2 ?fl. Den bästa kommer från Perigord, Lot o. s. v. Den fördrager 5 6 graders köld och uppgrärves efter första frost. Hundar och svin, som gerna äta den sanvisa ställena der mogen tryffel, som förråder si; igerom aromen, är att finna. UItsatt för luften för