Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 7 augusti 1868, sida 3

ovilkorligen äfven hastigt afbörda sig all sin starka värme. Alla dessa problemer hafva fullständigt blifvit lösta. Eldfaran är så grundligt förekommen, att det ifrågavarande jernet skulle utan våda kunna vara t. o. m. i starkt hvitglödgadt eller nära smältande skick, istället för i rödglödgadt. Jern smälter icke förr än vid 15 å 1600 grader. Då det är rödglödgadt lärer dess värme vara omkring 700 grader. Tfrågavarande jernstycke bar en mycket lämplig form, väger för medelstora apparater blott 9 ä 10 skålpund, och kunde kanske vara ännu lättare. Det får sin rödglödning af samma eld som bringar kitteln i kokning, och är färdigt en god stund före kitteln. Dess upphettning föranleder således (praktiskt taladt) ingen särskildt kostnad. Icke heller någon tidsspillan. Besväret är också ringa, ty det är att jemföra med att i elden inlägga och derifrån uttaga ett stryklod. — En såkallad moderator (en bleckdosa at 8 d. tums diameter och 2 tums djup för medelstor apparat) fylld dels med sand, dels med gips, emottager värmen från det glödande jernet och släpper den endast långsamt ifrån sig till kitteln. Denna moderator får sin primitivt lämpliga, vida lägre värme ofvanpå spisbhällen bredvid kitteln, och är äfvenledes alltid färdig då kitteln uppkokar. Börjar kokoperation med redan Särut upphettadt vatten blir förbållandet naturligtvis något annorlunda, ty då måste kokningen fortfara JA spiseln en kort stund, medan jernstycket och moderatorn få deras tillbörliga värme. Öfverkokning eller vidbränning intrasar aldrig — fördelar, som ej hafva ringa värde. Såsom en likaledes väsendtlig fördel erinrar ännu en gång att förestående tabell utvisar att de festa födoämnen, d. v. s., alla som inom 4 å 5 timmar kunna kokas med grytans högsta värme på spisel, (100 grader) blifva i det aldra närmaste lika fort kokade uti apparaten E. För öfrigt förtjenar anmärkas, att maten visat sig icke taga skada af att stå längre än det behöfves i apparaten. Sannolikt härleder sig detta deraf att den der hålles så fullständigt tillyckt, och att värmen der slutligen tager betydligt af, så att maten då blott hålles varm. Det är derföre man flere gånger börjat kokningen på aftonen och funnit maten både god och varm om morgonen. Noggrann påpassning i tiden för upptagningen är således ej nödvändig, hvilket också är en fördel. Tyänne rätter kunna samtidigt kokas i apparaten E. Slutligen bör upplysas att apparaten E. dagligen varit begagnad i major Ekenstams kök, alltsedan första dagarne af sistl. Juli; och har således der varit bepröfvad ett helt års tid, ehuru hr majoren icke förrän helt nyligen tagit patent derpå. Major Ekenstam är, såsom jag redan nämnt, min granne, och jag har på hans begäran personligen öfvervarit här omnämnda undersökningar, hvadan jag härmed intygar deras fullkomliga noggrannhet. Major Ekenstams ifrågavarande kokapparat kommer att förevisas vid stora landtbruksmötet i Stockholm, som börjar den 4 Aug. innevarande år. Söderköping och Skruckby den 11 Juli 1868. O. Trolle. Kommendörkapten, Ridd. af Svärdsoch S:t Olafs-Orden. Obs. Beställningar eller förfrågningar kunna skickas till Söderköping och Hösterum, som är major Ekenstams adress.