Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 18 september 1867, sida 2

Derester törevisades gräddsättniag efter Swaraska sättet genom mjölkens nedsättande i iskyldt vatten, och tjernades på stället den afskummade söta grädden i en askaffad s. k. staftjerna eller den af allmogen i orten allmänt begagnade sort, hvarefter smörets ändamålsenliga handterande förevisades, hvilket slutligen uppvägdes, hvarvid ett särdeles godt resultat af tjerningen framgick. Med den skummade mjölken, äfvensom den efter tjerningen erhållna fullkomligt söta tjernmjölken företogs derefter ystning, hvarvid fröken S. redogjorde för Edamerostberedningen, såsom varande den för allmogens förhållande mäst lämpliga ostsort, då endast en ringa mjökqvantitet är erfoderlig vid hvarje srotninne