Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 4 september 1867, sida 3

Ekonomiskt, Beredning af hallonsaft. Lemnas frisk, nypressad hallonsaft att stå i 21—22 värme, börjar den efter omkring 80 timmar att afskilja ett grummel, som efter ytterligare 16—20 timmar samlar sig till en på saften simmande, sammanhängande kaka. Äfstappas den klara saften med en häfvert och silas genom en ylleduk (utan pressning) samt derefter antingen kokas till sirup med en behörig mängd socker eller tappas på kru .