Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 4 juli 1867, sida 1

ättika och mynta; i hvarje portion erh. ler man 10 å 12 små tumslånga bitar om en pekfingers tjocklek. Servering är ytterst snygg, och intet hindrar hv ken person som helst att ingå och pr bera, ty hela anrättningen från ålens ren ning till soppans servering sker und sallmänhetens ögon i samma rum, och k: man från gatan åse det hela, som i e glasskåp. Slutligen har man kaffehusen, som oc så förtjena sin beskrifning. Otaliga : dem finnas i alla delar af London. Ja menar nu endast dem för arbetsklasset Alla äro lika inredda, nemligen ett sto: Jlångt rum, ljust om dagen och rikt upr IIyst om aftnarne. På begge långsidorn äro afdelningar inrättade med tvenn bänkar och ett bord; i hvarje är plat för 6 personer. Bakgrunden af rumme afstängdt med en glasvägg, innehåller ser veringsrummet och köket, bestående en sdast af en från kl. 6 på morgonen til 12 midnatt med ständig koleld försed engelsk spis. Vid denna hålles ständig varmt thå och kaffe, tillagadt med socke och mjölk, hvarjemte dermed uppvärme en cistern med vatten. — Från kl. 6 til 12, således 18 timmar, ser man aldrig vare sig Söneller Söckendag, dessa stäl len folktoma, ty här är varmt och godt och nästan alla dagens morgonoch af tontidningar samt veckojournaler äro till gängliga, och kan man der sitta timtals endast förtärande en kopp kaffe, som ko. star 1 penny eller 712 öre. Det mesta som serveras här, är kaffe, th, smörgås ägg och bräckt skinka. På dessa ställer finnas dessutom vanligen rum för natten att hyra, nemligen ett mansrum för 1 sh. eller 90 öre, och sådana deri flera ligga men hvar i sin säng, der hvarje säng betalas med 6 pence eller 45 öre. På kaffehusen serveras: The, vanligt, en stor kopp (Pint) å 212 pence 15 öre. D:e d:o en vanlig d:o (1 Pint) 112 pence 117 öre. D:o bättre vara, d:o d:o d:o 2 pence 15 öre. Kaffe, cikoria, en stor kopp (Pint) 1172 pence 1114 öre. D:o d:o en vanlig d:o (7 Pint) 1 pence Z 1 öre. D:o odt, d:o d:o d:o 1143 pence g p -Z 11 öre. Chokolad, en stor kopp (Pint) 2 pence — 15 öre. D:o en vanlig d:o (1 Pint) 1 pence 11 öre. En tjock skifva smörgås å 1, pence — öre. Ett ägg a 1 pence — 7!, öre. En skifva bräckt skinka å 2 pence — 15 öre. Fn bräckt rökt sill a 1 pence 714 öre. Rostadt bröd med smör a 2 pence 15 öre. Wattenkrasse (som ätes mycket) å 1, pence 2 3 öre. Dessutom serveras kottletter af får och svin samt rostadt kött. Man kan få äfven kallskuret kött för 4 pence eller 30 öre tallriken; men det är ej mycket, som vankas, isynnerhet nu, då köttpriserna äro så uppjagade. Ost och bröd å 1 penny eller 7!(; öre portionen erhållas ock. Detta hvad, som kan erhållas på stället, men det är en obetydlighet mot hvad de trafikerande medföra. Mängden består af sådana, som hafva familjer och som bo för aflägset att kunna gå hem på rasttimmarne. Dessa medföra sin frukost eller middag uti papper eller duk, och förtära det å kaffehusen, reqvirerande endast 1 eller 1 pint kaffe eller thå. Här upplukas nu smörgåsar, skinka eller kött, stekt fisk, eller ock medföres, i en iten påse, på gatan köpta räkor eller snäckor (en slags små saltvattens), hvars skal äro svarta, när de äro våta, (jag tror utt de finnas också i vestra Sverges skärsård). Man ätkommer innehållet med en mappnål; djuret är korkskrufformadt samt lar en fin och rätt behaglig smak. Det r ej nog med att kaffehusegaren måste vålla med salt, senap, peppar och ättika ritt, utan många komma in med en rökt isk som han önskar hafva bräckt, likaså tt stycke skinka, ett ägg kokt eller fisk ito, en bit får-, svineller oxkött rostadt. — Allt detta måste värden kostnadsfritt öra utan annan ersättning för besväret n serveringen och behållningen på en opp th eller kaffe, och då kan kunden imtals sitta, läsande tidningar och njuande af värmen. Aldrig ser man dock n mulen min för besväret, utan välvilja ch tillmötesgående på alla vis, men konurrensen är också så stor, att man är vungen att vara höflig. På många krogar finnes dessutom ett törre rum, bredvid skänkrummet, långt ch försedt med 2 eller flera engelska öksfyrar, hvari alltid underhälles en skarp ch klar koleld. Rummet är möbleradt red långa lösa bord och dem omgifvande änkar, de mot väggerne fasta, men de ttre flyttbara. På borden finnas saltkar, enapsburk, peppardosa och ittikeflaska. ära eldarnefinnas högar med rena tallrikar, om äro varma, samt i en korg rena knifar och gafflar. Vid sidan om spisarne änga fina jernspjut, omkring 2 fot långa, ch framför eldarne, som uppehållas af rngallren, utgå vertikalt 4 jern, taggade å öfverkanten och ämnade att uppbära itnspjuten, när man steker eller rättare ostar kött. Undertill, jemnt med asklåans öfra kant, är ett med de vertikalt tgående jernen parallelt utgående jernaller, ämnadt att derå ställa tallriken, varå såsen från det rostade köttet uppamlas. Ofvanpå, ej framtör elden, är en längd små gjutna jernbrickor, hvarå placeas kärl med de soppor, vatten eller dylikt, an önskar koka. Kärl för detta ändamål unna erhållas till låns mot en afgift af nannv I hvaria Am funA7A!L an — D— — — O —Z 25 — — — — — — —— —————