— — — ste krydda hans knappa anrättning. Icke sällan hör man folket till en supares ursäktande säga, att det är hustruns fel, som ej ger sin man ordentlig mat; men detta fel är oftast ofrivilligt, ty vanligen fattas både medel och tid för beredande af kraftig föda. En grynsoppa med oxkött, som t. ex. den i dag hos Egestorsl, måste koka 3 å 4 timmar, men huru skall detta kunna besörjas af en hjelpeller arbetshustru, som om middagen skyndar hem för att laga mat åt sin familj? Äfven sutan afseende på detta hinder är det för många familjer omöjligt att till och med för högre pris bereda en sådan föda som den nämnde anstalt erbjuder, och säkert gagnar denna anstalt vida mer än många tusentals riksdaler, som skänkas till de fattiga. Anstalten skötes dock af Egestorff i Hannover såsom en lönande industri och ej endast såsom välgörenhets-inrättning. Genom detta nya företag förebyggas fattigdom och sjukdomar, allmosor blifva till stor del onödiga och en högst välgörande förändring af de fattigare klassernas ställning kan derigenom åstadkommas eller åtminstone förberedas. Afven i Hamburg och Bremen ämnar man följa det gifna exemplet, och ännu lättare skulle jag tro det kunna ske i Sverge samt till ännu billigare pris, då allt tillbehör, såsom kött, fläsk, gryn, grönsaker och potatis, är billigare i Sverge än i norra Tyskland. I sammanhang med ofvan meddelade berättelse, anföra vi följande notiser, äfvenledes hemtade ur Post-Tidningen, rörande en motsvarande matinrättning i Köpenhamn. P.T. berättar: Tre dagar efter det Danska tidningar meddelat en beskrifning på Egestoffska ångköket i Hannover öppnades i Köpenhamn subskription för inrättandet af en dylik anstalt derstädes och redan 11 dagar derefter (den 15 sistl. Dec.) voro 10,275 rdr, (20,550 rdr riksmynt) samlade, så att bolaget kunde konstituera sig. Men svårigheten att erhålla passande lokal vållade uppskof med företagets I fullbordande. I Februari lyckades man köpa en lämplig lokal med åtföljande privilegier för 23,000 rdr, mot en kontant utbetalning af 7,000 rdr. Den 12 April approberade byggnadskommissionen de insända ritningarne och I den 27 Maj öfverläts byggnadsarbetet åt murmästaren Mathiesen för 12,600 rdr, sedan man förut hos en machin-fabrikant (Löwener) beI ställt en ångkittel med tillbehör för 3,900 rdr I (allt danskt mynt). Genom denna oafbrutna verksamhet har det lyckats bringa etablissementet derhän att detsamma kan öppnas den 1 Nov. Byggnaderna ; (n:o 82 i lille Regnegade) bestå af en källare för grönsaker af 22 alnars längd och 935 alnars bredd, en matsal af samma storlek, ; uppvärmd medelst ångrör och med platser för 75 personer i sender eller 600 dagligen. Intill matsalen, ofvanför hvilken finnas boningsrum för förvaltaren och eldaren, ligger det I höga och luftiga köket, af 17 alnars längd och 18 alnars bredd; på ena sidan äro lägenheter för kocken och för viktzaliers förvarande samt på den andra ett stort rum för grönsakernas tillredning och för utlemnande af mat till dem som vilja hemta sådan mot biljetter. hvilka köpas i ett på gärden varande biljettkontor. Öfver detta rum är förvaringsstället för mjöl och gryn, samt under detsamma den inmurade ångkitteln, så stor, att han kan lemna ånga till beredande af 4,000 portioner, samt dessutom till matsalens uppvärmande m. m. Kokapparaten är till en början beräknad för 2,500 portioner, men kan med lätthet utvidgas till 4,000. Priset för hvarje portion, bestämd till 3 sv. kanna skedmat, med dertill hörande sofvel, tros blifva mellan 8 å 10 sk. rgs. Aktieteckningen har hittills uppgått till 33,000 rdr rgs (å 50 rdr rgs aktien), hvilken summa dock icke är fullt tillräcklig. — —— —öp—— — ——