Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 25 februari 1856, sida 3

2— 2 Lkonomiskt. Att baka Felgekringlor. Till ett lispund godt hvetemjöl tages 3 44. smör, 3 4. finsiktadt socker, 3 tjog ägg, hvarifrån dock 10 hvitor fränskiljas, samt ett halfstop söt grädda och ett halfstop söt mjölk. Allt detta arbetas mycket väl med 4 eller 5 skedar färsk jäst. Degen lägges upp på ett bakbord, för att jäsa; men dertill får ej tagas mera mjöl, än som inarbetas på en gång i degen. När den så har legat en eller två timmar, skär man uti den med en knif;är den då pipig, så får deraf bakas kringlorna, hvilkas sättas på smorda plåtar; och när alla äro uppbakade, börjar man grädda dem, som först bakade. Vill man hafva dem af lika storlek, så fylles ett jumfrumått med deg, som sedan skäres i åtta lika delar, så blifva kringlorna jemna. Om man vill hafva dem blanka, så öfverpenslas de hastigt med hett vatten genast då de tagas ur ugnen. (Fam. J.) Substans till Silkestvätt. Ett skålpund fin, hvit silkestvål skrapas fint, eller rifves på ett rifjern. Nu hälles derpå ett halfstop siladt regnvatten, hvaruti tvålen röres med en träsked, eller spade. Deruti upplöses tre lod honung, som blifvit smält på elden, uti ett halfstop vatten, tillika med tvenne vispade ägg-gulor och omröres bland tvålen, som med spaden mycket väl klappas, så att hela massan blir slät, utan alla klimpar. 1) Åbo. 2) Professor Franzen. a 2) Svenska Akademien, hvaraf han var en ibland e 18.