Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 3 januari 1856, sida 3

Medel att åter göra skämt kött anviindbart. Man lägger det skämda köttet, som man åter vill göra användbart, i en med vatten fyllo kokkittel. Så snart det uppkokar, skummas det väl. Derefter kastar man ett hårdt, glödande, icke mera rykande träkol i kitteln. Man lemna det deri 2 eller 3 minuter och det har då dragit till sig all elak lukt både från köllet och spadet. Will man steka köttet, så uppkokes det förut. Sedan spadet blifvit skummat kastar man likaledes ett glödande träko deri. Efter förloppet af 2 minuter upptafes köttet, torkas och stekes. Samma förfarande kan man ock använda med något gammal fisk. NNE TESEN