Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 31 december 1856, sida 2

Så vida grönsaker ej kokas till soppa, så bör i det vatten, hvari tillagningen sker, salt tillsättas, innan grönsakerna inläggas, ty derigenom förhindras att dessa blifva mera eller mindre urkokta. Man begagne vid matens tillredning inga kopparkärl, ty de kunna, äfven väl förtennade, synnerligen då de blifva gamla och buckliga, göra maten ohelsosam. I Bayern är kopparkärls begagnade till matlagning förbjudet. Man begagne åtminstone ej andra än i alla afscenden ytterst väl förtennade kopparkärl, hvarvid förtenningens tillstånd bör noga öfvervakas. Se för öfrigt vår: Den friska menniskans lit och helsovård, 70, sidan 121 och följande. Det föregående ger oss ett nytt och intressant bevis huru vetenskapen träder alltmer i det praktiska lifvets tjenst. Vi kunna tillägga att D:r Soldin i dessa dagar gjort åtskilliga ganska intressanta rön i afseende å brödbakning efter Liebigs (den berömde kemikern) föreskrifter, samt med kokning af kött och olika slags soppor, allt på vetenskapliga grunder, rön, hvilkas resultater skola blifva af intresse att framdeles meddela våra läsare.