Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 5 januari 1855, sida 2

Ekonomiskt. Om ett nytt sätt att slag ta kreatur. 5) Uti England har patent blifvit uttaget på ett nytt sätt att slagta, hvilket synes hafva stora företräden framför det vanliga, ty enligt uppgift skall man genom det oya förfaringssättet: 1:o erhålla 7 å 10 proc. me, ra kött i vigt af kreaturet; 2:o bibehåller sig sådant så kalladt patentkött längre; 3:o är det mera ekonomiskt, emedan man af lika qvantitet patentkött erhåller starkare Soppa än utaf kött erhållet på vanliga sättet, eller ock åtgår, för att erhålla lika stark soppa, omkring:20 proc. mindre af det förra köttet; 4:o blir köttet af äldre kreatur nästan lika så smakligt, saftigt och mört som utaf yngre; 5 0 blir köttet mera närande; 6:o blir det högrödare; 7:o är slagtförfarandet säkrare och mindre smärtande för kreaturet, än det vanliga, att slå i hufvudet eller skära i halsen eller sticka i bröstet. Då ändamålet med det nya slagtförfarandet är, såsom ofvan är nämndt, att erhålla ett mycket saftigt och kraftigt kött, så har man tänkt sig, att detta borde vinnas derigenom, att blodet hindrades från att strömma ur de minsta och mindre venerna uti de större ådergrenarne och stammarne, på det att de finaste kapillär-kärlen och äfven de lymphatiska kärlen må bibehålla sig fyllda och utströmmandet af dessa delars safter sorekommas. Försök hafva visat, att ju kraftigare och fullständigare lungornas utvidgning eger rum under andedrägts) Ur adjunkten Tranbergs föredrag vid Vetenskapens Yänners sammanträde den 29 sistl. December.