Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 11 augusti 1853, sida 2

— —ä6 de— ——— Ekonomiskt. Beredningen af Cider eller Fruktvin. Cider eller fruktvin är en utaf trädfruktens saft beredd, vinlik dryck. UHittills tillverkas den endast i få länder i större mängd; men der detta är fallet utgöi den en hufvuddryck för den arbetande klassen, såson t. ex. i Ofre Osterrike, i Schwaben, Main-trakten och några andra delar af Tyskland. I Frankrike är Ciderr från Normandie företrädesvis bekant. I England och norra Tyskland har man försökt att använda trädfrukten till beredande af konstgjorda viner och har också häruti, isynnerhet i eftergörandet af sydliga och mousserande viner, vunnit de mest öfverraskande resultaterMen om denna konstiga vinberedning skall här icke blifva fråga, utan blott om den ändamålsenligaste behandling af oblandad Päronoch Äpplesast, för att deraf erhålla en billig, för hälsan oskadlig, stärkande och uppfriskande dryck, hvilken synes bäst egnad, att så mycket som mojligt inskränka bruket af bränvin och i vissa omständigheter, t. ex. vid landtmanna-arbeten, till och med är att föredraga framför öl, i det den, äfven vid det varmaste väder, bibehåller sin uppfriskande smak, då åter det bästa öl snart blir unket och odrickbart. Jemte dessa fördelar erbjuder ett sådant begagnande af trädfrukten en långt större vinst af jorden, då i de trakter, der beredning af fruktvin allmännare eger rum, priset på trädfrukt står vida högre än der, hvarest densamma blott tjenar till omedelbar njutning. Genom detta användande låter dervid under fruktrika år en sådan skörd göra sig nyttig för en längre tid. Såsom bevis på den vinning, som fruktodlingen vid ett sådant användande erbjuder, kan anföras den inkomst af 2,000 sl., som egendomen Hohenheim, med en areal af ungefär 1,000 morgen, öfverhufvud årligen erhåller genom den frukt, som skördas af ungefär 3,000, vid dess vågar, gränsor och några eljest icke odlingsbara höjder växande, fruktbärande stammar. Likväl är denna in