Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 19 april 1853, sida 3

Ekonomiskt. Uppgift af Hr F. W. von Stjerneman i Norrköping öfver den af honom anvånda method får kokning af Sirap ur hvitbetor. En tunna hvitbetor vägde 13 l:pd, lemnade efter afskalning och afskärning af de gröna topparne en vigt af 9 1:pd rena och hvita betor, som om aftonen lades i pannan och kokades lyckt uti 5 kannor vatten nära 4 timmar och förblefvo derefter uti pannan, så att de kl. 5 påföljande morgon voro lagom varma för att kunna handteras. För att underlätta kokningen skars hvarje beta i 3 å 5 delar vid inläggningen i pannan. Trenne personer sysselsattes nu att rifva och vrida de kokta betorna; till rifningen användes endast ett vanligt rifjern, och till vridningen en påse af buldan, öppen i båda ändar, af 1 aln 6 tums längd och 10 tums bredd, med 2:ne starka läderöglor i hvardera ändan, uti hvilka öglor anbragtes 2:ne käppar, 12 tum långa. Påsen ifylldes med 4 större slefvar af den rifna massan, och gjordes på midten af påsen ett halfslag, så att massan delades i 2:ne afdelningar, för att öka styrkan af vridningen. Sedan massan uti pä