Dagens Nyheter – 19 december 1872, sida 2

TILL SALU. På SIGFRID FLODINS förlag har utkommit: Tidsenlig Matlagning. Kok och hushållsbok, omfattande så väl vanlig matlagning, som tillagning af: svamprätter, inläggning och förvaring. val och inköp af matvaror m. m., af P. C. ASBJÖRNSEN. öfvers. af Math. Langlet. 1 rdr 50 öre. . . Hr Asbjörnsen har åt sin Förnuftigt Madstal med förkärlek egnat mycken omsorg. De regler, han gifver, äro Så lättfattliga, att de icke g öfs ver en anspråkslös husmoders fattning. oken varnar för missgrepp i hushållningen, söker väcka eftertanken och visar huru mycket vid sådana missgrepp kan gå förloradt både af föda, penningar och helsa, samt giver en kortfattad vägledning för den. som vill försöka att icke vårdslösa den närande kraft, som finnes i våra födoämnen, enom oförnuftig hushållning och förvaring. — örfattaren klagar öfver de stora kapital, som spillas i hans fädernesland genom oriktig och oklok bashållning med födoämnen. Ty värr är hvad han säger derom tillämpligt äfven bos oss — Hr Asbjörnsens arbete förtjenade att uppmärk: sammas af hushållningssällskapen, att få plats i sockenbiblioteken, att studeras af fruntimmer, som icke anse det vara under sin värdighet att taga kännedom om en del saker, som inverka på kelsa, trefnad och ekonomi. (P. o. Inr. Tidn) Tidsenlig matlagning är författad at den bekante P. C. Asbjörnsen och väckte vid sitt utgif. vande i Norge ett visst uppseende, då man äfven der hade svårt att fatta huru en man, och dertill en ansedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med en så simpel sak som matlagning. Men författaren var herre öfver sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att lefva godt-för billigt pris — att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna läckra och närande rätter samt att bristande påpasslighot på några få minuter kan göra den sunaste spis ohelsosam: Han visar oss att välsmaken å intet vis är en likgiltig fråga vid matlagning, ika litet zom god matlagning en blott smaksak, utan att det tvärtom är både en penningfråga och en välfärdsfråga; ty blott i mån som närings. kraften i våra födoämnen rätt användes, få vi vederlag för våra pengar, och derpå bero också till en stor del vår helsa och våra krafter till det dagliga arbetet. (Aftonbl.)