Dagens Nyheter – 28 oktober 1871, sida 2

Hushållsbetraktelser. A. M. Segerdahl är ett i många af Sveriges landsbygder väl kändt namn. . Dess egarinna har under bortåt ett par decennier varit af åtskilliga hushållningssällskap engagerad för att i de resp. länen utlära den husslöjd, som är den första och vigtigaste af alla, nemligen de mångfaldiga göromålen i hushållet. De läras traditionelt och man ger derför ej stort akt på huru svåra de äro, ej heller på huru otillfredsställande de mångenstädes skötas i följd af bristfällig kunskap. Mycket af materialier och redskap förfares än af slarfaktigheten, än af okunnigheten ; och emedan hushållsutgifterna äro i sig sjelfva så betydande och förekomma öfverallt samt i följd deraf sammanräknadt för ett land utgöra ett ofantligt belopp, blir hvarje onödig, hvarje förspild omkostnad derinom, för år och för hela riket taget, en högst betydlig nationalförlust. Det finnes 1 million hushåll i detta land; förspiller hvart och ett af dem 10 rdr om året — och detta är tydligen mycket lågt tilltaget — så gå 10 millioner rdr om året för landet förlorade, hvilka, använda till jordens förbättring eller i näringar, skulle mer och mer riktat befolkningen. Man ser häraf huru stor vigt en god undervisning i den inre hushållningen kan ega. Mamsell BSegerdahl har haft rikt tillfälle att upptäcka hur mycket som återstår att lära både inom rikeoch fattigmansklassen. Det finns utan tvifvel inom begge kategorierna stor duglighet och god vilja hos både matmödrar och tjenarinnor, men ingen bland dem finnes som vet allt, som icze behöfver lära något, hvilket med fördel brukas på andra orter och hvilket endast genom resor, genom resande eller genom böcker kan inhemtas. ns Mamsell Segerdahl har i en bok samlat sina och andras rön. Den heter Hushåilsbetraktelser. Om hushållningen i hemmet, slagt, bak, brygd, beredning och förvaring af jäst; köket och köksans göromål med hvad dertill hörer; matlagning, tvättning af linne och ylle m. m.; samt om hönsskötsel. Alla dessa ämnen afhandlas kort, men klart och bestämdt. Vi tro att mängden af husmödrar på landet känna det mesta af hvad i boken förekommer, men vi tro ock att få bland dem skola undgå att i boken upptäcka en och annan ny och nyttig lärdom. För unga flickor, som af sina föräldrar varit skickade i en stadspension och blifva helt hastigt husmödrar, skall mamsell Segerdahls bok vara en ovärderlig hjelpreda. Åt flickor som tjenat i ett hus och gå att gifta sig är boken mycket lämplig till gåfva från deras matmoder, och genom att på det sättet använda ett eller annat exemplar skulle frun på en större egendom, på bruk 0.:s. v. bereda stort gagn åt arrendatorshustrur, smedshushåll o. s v. Der man anser att annan boklig bildning för den klassen ej är nyttig, bör man vara desto angelägnare att åtminstone uttreda hushållningskunskaper, som föröka välmågan och trefnaden ihvarje hem. Afhandlingen om hönsskötsel är särdeles att rekommendera för litet hvar på landet. På en och annan större egendom finner man undantagsvis en ordnad hönsskötsel, men i allmänhet syndas i den grenen af ekonomien mer än lofligt mot både hönsen och hönsegarens intresse. rake — Ls —— dt Li