Dagens Nyheter – 3 april 1867, sida 1

af nykterhetssällskaper och andra omständigheter i folkets lefnadssätt förökat smaken för kaffe? — Svar: Jo, det är min åsigt. Sistnärande fråga och svar leda oss in på det vigtiga kapitlet om den verkan cr ökad kafreförbrukning har att minska bränvinsåtgången och i följd deraf förbättra folket, både fysiskt och moraliskt. Härom förekom ett högligen upplysande förhör den 3 augusti; då fem kaffehusvärdar i London voro inkallade. Frågorna och svaren upptaga fem foliosidor — således mera än att vi kunna inrymmas dem ordagrannt; vi måste nöja oss med att gifva en trogen framställning af det hufvudsakliga af hvad som förekom. : Alla fem kaffehusvärdarne serverade inga andra drycker än kaffe och tå. Tjugufem år förut fanns det endast 10—12 kaffeställen i London; nu (1840) fanns 16—1800; det öppnas omkring 100 nya hvart år, Härigenom har kaffelörbrukningen ofantligen tilltagit, och den starka täflan har bringat ned priset pr kopp. För 25 år sedan fanns det knappt ett ställe i London, der kaffe kunde fås under 42 eller 21 öre koppen; nu kostar koppen, på olika ställen, från 7 till 21 öre, Det fins många kaffehus a 7 öre koppen med 7—800 gäster om dagen; en pärvarande, hr Pamphilon, tar 11 öre koppen och har 15—1600 kaffegäster om dagen; det är i grannskapet af Haymarket. Kunderna äro af alla slag; från åkare och bärare till de bästa klasser; lokalen består af 3 rum; de bättre klasserna gå i de bättre rummen. Hr Pamphilon upplyser: kaffehusen öppnas allmänbet kl. 4 om morgnarne och hållas öppna till kl. 11 om qvällarne, men jag, som har det största i London, öppnar kl. !36 och stänger kl. Ya 11. Jag håller der 43 Londons-tidningar, nemligen 5—6 af hvardera och 8 af Morning-Chrovicle, allt för deras räkning som komma in för att dricka kaffe. Den som betalar 11 öre för en kopp kaffe kan således sitta hos mig så Jänge han behagar och läsa, utom, London-tidningarne, 7 landsortstidningar, 6 utländska, 24 månadsskrifter, 4 qvärtals-skrifter och 11 veckoskrifter. . Det är ej blott för det billiga priset på kaffe som så mycket folk besöker mig, utan äfven derför att de fåså mycket att läsa. Det är till en del också derför att en sådan förändring har försiggått i folkets vanor att de äro mera fallna för att dricka kaffe och andra icke rusande drycker än förr, då de ej hade andra ställen att gå till än källare och krogar. Spirituosa serveras aldrig hos mig. Begäret att läsa har tilltagit. Hr Humphreys upplyser: Jag har betalt öfver 7,000 rdr om året för tidningar och tidskrifter samt för bindning, så att mina kunder skola kunna läsa tidskrifterna efteråt. Jag har aldrig hört ett oanständigt uttryck i min lokal och aldrig sett någon berusad mer än två gånger, och då kommo desse utifrån; sjelf båller jag inga spirituosa och ytterst sällan frågar någon efter sådana; vi funno spart att om vi serverade spirituosa skulle det störa de herrar som kommo för att dricka kaffe. Jag har 400—450 gäster om dagen. Det är mest biträden åt advokater eller kontorister; äfven kontorschefer och egna advokater, högt. aktade personer, som komma in på förmiddagen och dricka kaffe heldre än någon starkare stimulerande dryck. Jag har ofta gjort mig den frågan hvar alla dessa personer fått några förfriskningar förrän jag öppnade mitt ställe. Det fanns källare i grannskapet, men icke något kaffehus eller någonting annat motsvarande. Jag insåg att allmänheten behöfde ett sådant ställe gom mitt, och kort efter att jag öppnat måste jag utvidga rörelsen på alla sätt. Nu är det icke nog med att jag håller en mängd tidningar, utan jag måste äfven hålla de aldra förnämsta månadsoch qvartalsskrifter, och man vill ha hvarje nytt arbete som kommer ut. Smaken för bättre läsning tilltager allt mera hos mig. När jag öppnade voro många kunder nöjda med de anspråkslösaste tidningar och tidskrifter, men nu vilja de hafva mycket bättre. Under fortsättningen af komitens sammanträde kom den till undersökning af hvad verkan billigt pris på kaffe har haft särskilt på arbetsklassens lefnadskostnader och sedlighet, ifvensom hvad verkan en förhöjning i kaffetullen måste medföra. Härom hördes först herr Letchford, hvilken hade ett kaffeställe sedan 7 år i St. Giles: -Han sade: