Dagens Nyheter – 2 oktober 1866, sida 3

af YEENEE UME OM MIVMDEP NI Kreatursexport den 14 september. Efter 78 timmars resa lossades ,Marys, kreaturslast vid Thameshaven natten emellan söndagen och måndagen. Att öfverfarten var besvärlig inses lätt, och ,the gale on the east coast, är äfven omnämnd i Times spalter. Lasten utgjordes af 158 nötkreatur, 32 kalfvar och 9 svinkreatur. Märkligt nog inträffade ingen förlust. Djuren kommo till London kl. 9 marknadsdagen och efter de serskilda salesmännens åsigt vall-släpptes en del af nötkreaturen till torsdagens torgdag, en annan del såldes genast jemte svinen. . Tillförseln utgjordes af: Nötkreatur . 5,730 hvaraf fremmande 560. är . . cv . 20.940 7,510. Kalfvar . . os 180 120. Svin . 190. re ks Priset på goda nötkreatur fortfarande temligen högt; på får betydligt lägre; god efterfrågan på kalfvar och svin. De svenska oxarne, små. 11 å 12 qv., och ej gödda betaltes p. st. 10 — rdr 176 pr stycket brutto; svinen Pp. st. 2—4:4 — rdr 35: 20till 73: 92. De sistnämndes vigt uppgifves vid afsändning varit 5 till 12 lisp. lefvande vigt. Oaktadt den förminskning i vigt resan medfört, blef sålunda brutto-inkomsten i förra fallet 7 rdr, i det sednare rdr 6: 33 pr lisp. lefv. vigt eller öfverhufvud rdr 5: 35 netto pr lisp.. utvisande en för dessa djur gynsam försäljningstid. Priset på får, såsom nämndt lågt, ehuru tillförseln af lefvande får minskats och få dagar förut ifrån Antwerpen anlände 1.400 får såsom behäftade med fårkopporna blifvit vid landningsstället slagtade och nedgräfde. Den svalare årstiden börjar nemligen gynna försändning till köttmarknaden af större qvantiteter slagtadt fårkött, beräknadt utgöra beloppet efter omkring 10,000 stycken får i veckan. Under denna marknads ställning afrådes sålunda försändning af får till London. . . Det inträffade förhållandet, att djur ej sällan ifrån kontinenten anlända sjuka, stundom uti smittosamma sjukdomar, samt hvad uti Newgates köttmarknad förekommit i afseende på köttets beskaffenhet har föranledt af regeringen förfrågningar och granskning af transporträtten till Englands saluplatser samt den vård, som dervid lemnas kreaturen. En obegränsad frihet i detta hänseende synes man ej hugad lemna, medförande dock utan tvifvel ett väl. görande inflytande på kreaturens behandling. Tfrån Sverge anlände djur, ehuru underhaltiga såsom gödkreatur, hafva hittills utmärkt sig såsom särdeles friska. Torsdagens marknad i allmänhet något sämre än måndagens, bufvudsakligast för får. Vid marknadens slut återstodo omkring 350 nötkreatur och 3000 får, änskönt de torgförda fåren endast utgjorde 7.800. Oxarna såldes nu för p.st. 11— 13: 10 — rdr 193: 60 till 229: 80 pr stycket brutto. Dagens högsta pris för svenska oxar var sålunda 229 rdr och för franska oxar, som till beskaffenhet nu erkännas fullgoda med de engelska, p. st. 36 — rdr 633: 60 pr stycket. . ppburna förgäljningsbeloppet för smör, vexlande efter varans beskaffenhet och omsorg egnad åt inpackningen, var 80—112 sh. cwt. — 60—84 öre pr skålp. Smörpriset sednare veckan stigit. Medfört smör bortslutades innan afresan till 94—124 sh. — 70—93 öre pr skålp. Huruvida export af smör kan vara fördelaktigare än försäljning hemma, bedömes om 7 !( å 8 öre, omkostnaderna pr skålp. tillägges det pris, som erhålles vid närmaste försäljningsort, och jemföres med det pris, som i London antages erhållas. Ostens försäljningspris var 21 till 68 sh. cwt. — 16—51 öre pr. skålp. Mindre varans godhet än dess utseende vid framkomstsn har dock När framkallat denna betydande prisskilnad, Få landtmannavaror fordra så mycken kännedom om tillverkningen, så mycken vana vid försändningen, som denna. antalet exportörer af ost ökats, och denna export synes ega en god framtid, må erinras, att osten måste för att godkännas vara fet d. v. s. af oskummad mjölk; färgad, men ej brandgul; fast dock ej för gammal eller med den smak ar ålder, som stundom i Sverge värderas. Osten bör hvarken vara för stor eller för liten; aldrig dylika sammanblandade, utan endera af dessa slag, förbehållas den inhemska marknaden. Ostens vanligaste diameter omkr. 10—12 dec.-tnm, tjocklek 6—7 tum. Schweitzer-osten med dess framstående storlek utgör härvid undantag. Ost, som börjat jäsa eller i minsta mån är skadad, afyttrassäkerligen fördelaktigareiSverige. Blott fartygets rullning eller sättning ökar jäsningen och förstorar skadan med otrolig snabbhet. Nästan all till England införd finare ost är hvar för sig inlagd uti en rund trälåda: af Schweitzerost ligga dock flera tillsammans, äfvensom torrare ost vid 7 å 8 månaders ålder. Mjuk ost, 3 å 4 månader gammal, lägges helst i särskild låda, eller ock 3:ne ostar i samma låda med afdelning för hvarje ost. Hö må ej användas till packning, Slott ringa och väl torr halm. Osten måste ligga stadig och ostlådan vara lätt handterlig, ty innan framkomsten flyttas den minst 6 å 7 gånger på olika fartyg och vagnar, och ju större svärighet dervid, desto större risk att varan derunder skadas. C. A. Hermelin.