Dagens Nyheter – 10 augusti 1866, sida 3

bära dock samma skylt; cEtablissement de Bouwillona, alla eftersträfva att följa samma anordning, samma pris och samma matsedel, som hr Duval. En afskrift af en matsedel, aldeles lika med herr Duvals, men gällande för dylika ställen, i N:o 204 gatan S:t Denis och 81 Boulevard Sebastopol meddelas här: 3!2 öre för en serviette, 7 öre för bröd, 10!2 öre för en karafin vin, 10!2 öre för Buljong, 14 öre för stek, 14 öre för en soppa, 25 öre för biffstek cotelette, 21 öre för får kalf, 14 öre för macaroni, 25 öre för plats du joure (en dagligen ombytt rätt), 10!2 örel för! grönsaker, 17!2 öre för frukter af olika slag, 35 öre för fogel fisk, 21 öre för omelette, 14 öre för galade, 1022 öre för desert, 1022 öre för !2 sifon seltersvatten, 17!2 öre för kaffe, 52!2 öre för ordinärt vin pr bout, 72 öre för chablis pr bout., 72 öre för macon pr bout., 72 öre för Bordeaux pr bout. Man får härvid ej förglömma att för alla varor som införas till Paris erlägges accis-afgift. Att deå mat som serveras hos herr Duval, är god och välsmakande, det kan bäst vitsordas af de många svenskar som årligen spisa der. Ins. väntar många erinringar mot detta förslag, t. ex. att Paris ej är Stockholm; — att hvad som duger der, passar ej för oss, ja att det ej är trefligt atwt spisa på ett billigt ställe m. m. m. m. Allt detta är gamla fraser, som ständigt återkomma när någon ny fråga framkastas. Men, torde man med skäl anmärka, hvar finna en person eller ett bolag, som ville göra försök med ett företag som endast kan inbringa en god anständig bergning? Och hvar finna en passande lokal? Då så måasga äflas om att få erlägga en bränvinsskatt af 4000 rdr, för att drifva en rörelse, hvars utgång är mycket osäker, så frågas: har man ej hopp om att samma summa kunde vågas på anläggandet af ett ordentligt matställe utan spirituosa? De 4000 rår, som nu erläggas i bränvinsskatt, hade man att betala hyran med, och vågar ins. hoppas att flertalet af dem, som äta på restaurationerna, föredraga att, oaktadt lilla supena ej erhålles, få äta en god och kraftig måltid, för !3 billigare pris. Ins. kan ej finna annat än att maten måtte vara bra dålig, då man nödvändigt, för att äta den, behöfver reta aptiten genom bränvinet. Ett försök går ju an att göra, — det medför bestämdt ej döden! Hvad lokal beträffar finnes för närvarande en som dertill är i högsta grad passande, såväl för sitt centrala läge som for dess lokala förhållanden, nämligen herr Hammers hus vid Blasieholmshamnen. Skulle denna lägenhet befinnas för dyr, erhålles nog någon annan; men man bör ihågkomma att läget är en hufvudfaktor för företagets framgång. S.