Dagens Nyheter – 5 juli 1866, sida 2

Liebigs barnvälling. För öfver ett år sedan publicerade den, för nutritionslärans beriktigande och förtydligande med de för ämuesomsättniugen inom det vegetativa och animala lifvet gällande kemiska lagarne, så utmärkte kemisten Justus v. Liebig eu föreskrift att bereda en konstgjord föda för di-barn, som kunde ersätta modersmjölken utan fara för de eljest så ofta inträffande menliga följderna af deras uppfödande med mat. Barnvällingen beredes af !2 uus hvetemjöl, ) !3 uns maltmjöl, 5 gran kolsyradt kali, 1 uns vatten, 5 uns skummad komjölk. Hvetemjölet blandas i en liten panna med mjölken som tillsättes i små portiouer i sender och under flitig omröring, så att inga klimpar uppkomma; blaudsingen sättes öfver eld och uppvärmes uuder fortsatt omröring tills den kommer i kokning och fått koka några minuter, hvarefter den afivftes från elden. Nu uppväges maltmjölst och kalit, blandas först med hvarandra och derpå med vatten, hvarefter denna blandning iohälles i mjölkvällingen och oms blandas dermed. Paunan öfvertäckes nu väl för aw hindra en för snar afkylving och lemvas i stillhet under en half timmes tid på ett ej för svalt ställe. Derefter sättes den ånyo på elden, valliugen upphettas till kokniug och silas kokhet genom en fin trädeller tagelduk. Det är bra ats efter malttillsättningen ställa