Dagens Nyheter – 3 mars 1866, sida 3

För landtbrukare. Mr Payen, medlem af franska vetenskapsakademien, har upplyst om att menniskan behöfver 300 grammer animalisk föda om dagen för att kunna bibehålla sin kropp vid dess fulla styrka. I medeltal kan man dock ej beräkna att hvar menniska i Frankrike får mer än 57 grammer om dagen, medan det deremot i England kommer 224 grammer på hvar person. Den engelske landtbrukaren — säger en fransk skriftställare i en uppsats om jordbruket — har mera praktiskt sinne än den franske och bevisar detta genom att egna sin mesta jord åt foderväxter, ty, säger han, boskap ger gödsel, gödsel mångdubblar sädesskörden, af sädesskörden fås underhåll åt boskapen, och af boskapen fås en närande föda. Rikedom är det slutliga resultatet. Den franske jordbrukaren har deremot föga boskap, i följd deraf brister gödningsämne, hvarför sädesskörden blir mindre, och som den animaliska födan också är ringa, så uppkommer fattigdom. Värdet af Frankrikes jordafkastning är uppskattadt till 5 milliarder, hvaraf 880 millioner bestå af kött, och 600 millioner af säd. Sålunda representerar köttet i Frankrike endast en sjettedel af jordens afkastning, uuder det att det i England utgör tredjedelen. Fördelen att använda jorden till uppfödande af boskap är bevisad genom det faktum, att det behöts lika stort stycke jord för att föda två fransmän som att föda fyra engelsmän. Det är också helt naturligt att en qvantitet säd, som är mindre födande, upptager större jordyta än som fordras för att alstra motsvarande qvantitet animalisk föda.