Aftonbladet – 16 juli 1868, sida 3

sin primitivt lämpliga (vida lägre) värme ofvanp spishällen bredvid kitteln, och är äfvenledes alltic färdig då kitteln uppkokar. Börjar kokoperatior med redan förut upphettadt vatten blir förhällan det naturligtvis något annorlunda, ty då måste koknuingen fortfara på spiseln en kort stund, me dan jernstycket och Moderatorn få deras tillbör liga värme. Öfverkokning eller vidbränning inträffar aldrig fördelar som ej hafva ringa värde. Såsom en likaledes väsentlig fördel erinras ånnv on gång avt förestående tabell utvisar att de fle ta födoämnen, d. v. s. alla som inom 4 å 5 tim var kunna kokas med grytans högsta värme på visel, (100 grader) blifva i det allra närmaste liks ort kokade uti apparaten E. För öfrigt förtje war anmärkas att maten visat sig icke taga skada af att stå längre än det behöfves i apparaten. sannolikt härleder sig detta deraf att den der bålsg så fullständigt tillyckt, och att värmen der s!utligen tager betydligt af, så att maten då blott hålles varm. Det är derföre man flere gånger vörjat kokningen på aftonen och funnit maten håde god och varm om morgonen. Noggrann påning i tiden för upptagningen är således ej nödvändig, hvilket också är en fördel. er rätter kunpa samtidigt kokas i apparaten E. Slutligen bör upplysas att apparaten E dagligen rit begagnad i major Ekenstams kök alltsedan rsta dagarne af sistlidne Juli; och har således er varit bepröfvad ett helt års tid, ehuru hr maioren icke förrän helt nyligen tagit patent derpå. Major Ekenstam är, såsom jag redan nämnt, min sranne, och jag har på hans begäran personligen Sfvervarit här omnämnde undersökningar, hvadan jag härmed intygar deras fullkomliga noggrannhet. Major Ekenstams ifrågavarande kokapparat kommer att förevisas vid stora landtbruksmötet i stockholm, som börjar den 4 Augusti innevarande år. Söderköping och Skruckeby den 11 Juli 1868. O. Trolle. Kommendörkapten, ridd. af Svärdso. S:t Olafsordn. Obs. Beställningar eller förfrågningar kunna skickas till Söderköping och Hösterum, som är major Ekenstams adress.