Aftonbladet – 25 juni 1868, sida 3

vegetabiliska näringsmedlen, såsom bröd, är ter, bönor, potates, grönsaker o. s. v., med tillsats ar en passande portion köttextrakt, i kroppen medföra samma verkan som köttmat. Jag önskar, att dessa betraktelser måtte utgöra en säker grundval för åsigterna om köttextraktets betydelse, och hvarje husmoder är i tillfälle att iakttaga de besparingar i hennes håll som åstadkommas derigenom att nästan all mat genom köttextraket vinner i näringsvärde. BAGERIET