Aftonbladet – 25 januari 1864, sida 4

Hr Gederbergs nya ångbageri. Brödet är vårt vigtigaste näringsämne. Bageriyrket, som otacksamma konsumenter så föga fråga efter, är således ett af de väsentligaste i hvarje land. På bagarnes val af råämnen och behandling af desamma beror i icke ringa mån stadsinvånarnes helsa och styrka. I detta yike, såväl som i alla andra näringar, vore det således en god sak om man, mera än som vi misstänka är fallet, vinnlade sig om att tillgodogöra kemiens, fysikens och mekanikens framsteg. Men om bagerikonsten änna har mycket ogjordt i detta fall må man hkväl icke tro att den mer än andra yrken biir ständigt stående. Vetenskapens rörelse rycker all ting med sig. Bageriet går framåt — lång. samt, det är sant, men det går ändå. Nu varande generation har sett ganska stora steg. I början af 1830-talet sågo vi hr Althainz här införa den tyska ugnen, som bättre än den gamla ungskoustruktioner bibehåller den för bakningen nidvändi