Aftonbladet – 22 november 1856, sida 3

Hr doktor Soldins.. filantropiska brödbakningsanstalt. Till. Redaktionen af.Aftonbladet. För någon tid sedan omtalades i Aftonbladet, åtföljdt af ett förtjent loford, att hr doktor Soldin lärer ämna att här i hufvudstaden inrätta på egen bekostnad en mätånstalt för godt pris, äfvensom ett bageri der sundt och gedt bröd skulle erhållas, såsom. det ville synas, för något billigare pris än. ds öfrige bagarne lemna I går lästes i Aftonbladet en uppmaning eller anvisning till,dem, som vilja lemna bidreg till första uppsättningen af nyssnämde bageri, att sådana bidrag emottagas på Aftonbladskontoret. Men då blir det ju icke på egen, utan åtminstone till en del på andras: bekostnad, som hr Soldin inrättar sitt bageri. r Saken får härigenom ett något förähdradt utseende Att färskt hvetebröd kan tillverkas bättre och sundare än det mesta som nu erhålles, är troligt; med god vilja kan åtminstone den osunda uppblandningen med alun, :om pu så ofta deri ingår, -undvikas. : Att priset kan blifva något billigare eller mers vigt kan lemnas för samma pris, än man nu merendels erhåller, är också ej osannolikt. Huruvida detta skall komma att blifva fallet med doktor Soldins bröd, är åtminstone ovisst, intill dess bageriet blir inrättadt och brödet bakadt. Allt detta är emellertid hr doktorns en:ak, svida han sjelf bekostar inrättnivgen. Deremot torde )ikaledes vara oafgjo:dt och kan sättas i fråga, kuruvida allmänheten har något skäl att subskribera på medel till ett bageri åt hr doktorn, utan att ega någon garanti -— icke för hans goda vilja, ty den sättes ej i tvifvelsmål, utan för hans förmäga att ordna bageriet så att ändamålet sjelft uppfylles, enär det väl icke, kan förutsättas, att br doktorn blott för verkställande af denna sin visserligen förtjenstfulls plan skulle frånträda sin verksamhet såsom lätare för att ställa sig sjelf vid degtråget eller framför bakugnen,. och det är en tämmeligen känd sak, att bagerihandteringen är ett ibland de frken som, i anseende till dels nödvändigheten af nattarbete, del: de särskilta manipulationerna, fordra mesta påpasslighet och tillsyn. Några mera detaijerade upplysningar om sättet för det tillämnade bageriets ordnande skulle derföre vara välkomne för dem som, i fall de blifva: förvissade om att allt blir väl ranpgeradt, måhägda skulle vilja lemna bidrag. : Redaktionen har icke velat neka införandet af denna uppsats, men anser sig böra fästa insändarens uppmärksamhet derpå, att doktor Soldins: brödbakningsanstalt icke utgör något nytt experiment, utan att en dylik inrättning. af -honom blifvit gjord i Göteborg och -der, enligtsintyg; af stadens polismyndigheter, som varit offentliggjorda i Posttidningen, gifvit och fortfarande gifver de bästa resultater. Af de utförliga beskrifningar på denna7brödberedning, somflera gånger varit meddelade itidningarne, känner allmänheten äfven, att det icke är fråga om. hvetebröd, utan för arbetsklassen lämpligt spisbröd, med Jedning af den senare tidens kemiska undersökningar om ve