Aftonbladet – 4 januari 1856, sida 4

skalming. Dervid tiligår! så, att öfver den gamla bebyggda kupan, som ställes uppse Radrånd sättes en 24 tom, så att bas svarar mot bas. Gren begagnar helst middagstiden och starkt solsken för denna manöver och står dervid alltid med blottadt hufvud och bara händer. För någon tid sedan, då Grån var här i staden, dref han i flera personers närvaro tvenne bisvärmar ur deras bebyggda kupor in i ett par tomma, letade med lätthet upp visarne, som sattes under ett glas till allmänt åskådande, och samlade derpå båda svärmarne i en tom kupa, hvilken invecklades i ett lakan och medfördes bakpå vagnen till matinens hemvist tvenne mil från staden; Vid svärmningstiden händer stundom att flera bisvärmar, slå sig tillsammans till en, eller att bien söndra sig i allt för små svärmar. Grån eger då förmågan både att dela den förra till flera smärre och att förena de sednare till en större, Äfven tager han när gom helst på dagen honungskakor ur hvilken bikupa som helst utan att bien bry sig derom. Uti Alex. Norings Handbok i Husdjursskötselna, kap. biet, anföras några rön, som för omkring 20 år sedan verkställdes på egendomen Grimmestorp och som-ej torde sakna intresse attreprodueera. På en klar sommardag, heter det, vändes en nära fullbyggd kupa upp och ned, och alla bien skakades åt en sida, derefter skakades de ur den byggda i en tom. Sedan de uti der teramia voro samlade alla åt en sida: uppletades visen, hvilken hr Grön tog i handen -oeh inbar tillika med några andra bin, för att visa skilnaden. Inuti rummet förmådde han visen att värpa ägg på fingret, genom att lindrigt stryka den på ryggen öfver vingarne. För att visa äggens riktighet intogos ur kupan eeller, hvaruti likadana ägg funnos; dessutom fingo ri se dem med mikroskop. Visen lades nä önder ett glas, och hr Grön satte den tömma kupan med alla bien uti öfver sitt hufvud, för att visa sin makt öfver dem. Derefter skakades allesamman i den gamla kupan, och visen ditsläpptes, hvilken genast blef sliekad och matad af de ankommande bien, som mötte henne. Märkrärdigt år att samme person umgås med hum lor och getingar på nära samma sätt, utan att de stieka honom. Det kunde ej förmärkas, att något enda bi stack honöm under hela den långa operaiio-. nen, ej hellef rörde de kringstående. Enligt nyssnämnde författare påstår denne praktiske biman, att vid s. k. visfall, eller då moderbiet förloras, kunna bien åt sig af ett vanligt bi uppamma ett annat. Gren har tjent såsom dragoa från 1804 till 1812 och från sistnämnde år i jägeristaten, sålunda sammanräknadt i öl år, Under denna tid har han le gat i ständig fejd med skegens vilddjur oeh deraf dels fångat dels dödat em etrolig mängd: 147 vargar, 800 räfvar, 3 lodjur m. m. Biskötsels har doek varit oeh är hans käraste sysselsättning; eeh då man ser der au 70-årige mannen med sitt kala blottade hufvud stå eeh gräfva ibland bien, såsera vore det vanliga fluger, i en bikupa, kan man af den ungdomliga lifiigheten oehden strängt spända uppmärk samheten utan svårighet finna, att gubben är i sitt rätta element. (Skara Nya Tidning.) — Egestorffeka årgköket. En inrättning, som förijenar blifva allmänt känd och att, särdeles under derna dyra tid, vinna efterföljd, såsom den också gjort på många ställen i Tyskland, är det af fabrikanten Georg Egestorff i Hannover upprättade ångkök för att tillhandahålla de fattiga god oeh likväl billig näring. Från denna inrättning utdelas dagligen flera tusen portioner mot ett pris af omkring 6 sk. sv. rgld, hvilket dock är något lägre än det rätteligen borde vara, då hr Egestorff ieke beräknar ränta e. på det i anstalten nedlagda kapital, något som ieke torde vara riktigt och ieke heller vunnit efterföljd hos dem som på aadra håll upprättat dylika anstalter. De närmare förhållandena med inrättningen äro följande: Byggnader, ångoch kokkittlar e. hafva kostat ungefär 21,000 rdr sv. rgd; grunden, hvarpå inrättningen är uppförd, 2,000, det lösa inventariet 800 rdr. Anstalten är beräknad på att kunna lemna dagligen 3000 portioner middagsmat, men skall med ytterligare 2 kokkittlar (för närvarande finnas der 6) kunna lemna 4000. Vid inrättningen äro anställda: 1 förvaltare, I koek, 1 medhjelpare till kocken, 1 fyrare, 4 kökspigor samt 26 qvinnor som biträda i köket, Förvaltaren sköter ekonomien ; koeken har uteslutande med matberedningen att göra; kassaförvaltningen går genom Egestorffska fabrikskonteret. Matberedningen tillgår på följande sått: Om morgone: kl. 5 börjas att eldas under ångkitteln; kl. 6, när ångan nått en värmegrad af 90 Reaum. påsättes köttet, hvarifrån alla ben blifvit tagna, och kokas. medelst omedelbar påverkan af ångan. 2!, å 3iim. sednare, omkring kl. 8, är det mört; de till små styeken krossade benen utsättas för ångans verkan i en särskild kittel, och den deraf erhållna kraftsoppan blandas med de från kl. 8 kokade grönsakerna, som derefter erhålla ett uppkok med tillsats af kryddor. Omkring kl. !y; 11 är maten färdig och slås i metallbassiner med dubbla väggar. Kl. 11 börjar utdelningen och fortgår till kl. 1. Hrvarje portion soppa består af 1, pott myeket kraftig soppa med ett stycke kött på 5 å 6 lod. För öfrigt bestå rätterna af risgryn, hvita bönor, potates och oxkött, potates med persilja och oxkött, hvitkål. eller rofvor med potates oeh lamkött, ärter eller linser och potates med svinkött. De dagliga omkostnaderna för beredandet af 000 portioner variera mellan 200 oeh 210 rdr rgld, och under tiden från den 14 Aug. till den 30 Sept. har hvarje portion i medelpris kostat 11. ,, pennig oeh säljes för 12 pennig, så att det blir ett litet öfverskott till reparationer oeh inventariernas förnyande. Som exempel uppgifvas i detalj omkostnaderna för en tillagning af risgrynssoppa, som befunnits vara den mest omtyekta rätten: 200 risgryn 42 rdr, 16 T, hyetmjöl 3: 16, 333 R oxkött 100 rdr 32 sk., potates 46 rdr, grönsaker 2: 32, kryddor 24 sk. stenkol 3: 16, aflöning för dagen 22 rdr, samma 2297 rår rgld. Maten dels förtäres på stället, dels afhemtas mot polletter, som utlemnas af förvaltaren. Som hufvudvudvilkor för ena sådan anstalts tillbörliga gång nårnaner Egestorff den noggrannaste renlighet, som sårdels underlättas genom ångkokningen, enär sjelfra brännmaterialerna icke förekomma alls i sjelfva köket. Intet lerkärl begagnas i köket, endast porslin, om rengöres så snart det begagnats. Hela kökspersonglen fungerar klädd i hvita rema kläder. Borföring och kontroll äre myeket enkelt inrättade; förvaltaren besörjer alla inköp oeh för materialräkenskaper, deruti hvarje slag viktuelier har sitt eget kouto för afoch tillskrifning för Hvarje dagsinköp? och afgång. Hvarje månad hålles itveatering: Förvaliaren har ieke något att göra med penningeaffärerna; för alla inköp ham gör utfärdar hak anvisningar på komtoret. -Lägger man nu till produktionsomkostnaderna 8 , i ränta och emortisatiom af det till byggnader åe. använda kapitalet, omkring 24,000 rår, så kan likväl em sådan inrättning lemaa hvarje portion middagsmat till 7 sk. ——NÖÄK8 Ä Ä ÄFF Rättelser: I nekrologen öfver statsrådet Poppius i gårdagens blad bör på 5:te raden uppifrån Jakha rättas till Jokkas, på 22:dra raden uppifrån Öland till Åland samt på 8:de raden nedifrån ledamot till ledare.