Aftonbladet – 7 november 1854, sida 4

Hos de flesta Bokhandlare i Stockholm o ket utkomna populära och väl ackrediterade a 208 Oo kål , Mjölkhushållningen i alla dess delar; praktisk handbok f Heinrich Beisen, författare af flere ansedda landtbruoksskrifter. Öfversättning; pris 29 B banko. lunebåller en lättfattlig och fullständig anvisniag lör valet af god mjölkboskap; lämpligaste sättet för utfodring på olika årstider; djurens skötsel i fäh:set; samt mjölkens behanding för smöroch ostberedning. Särskildt en fullständig beskrifning på beredningen af den ryktbara Enrelska Chesterosten, äfvensom af flera andra de förnämsta osts:ag. Fullständig underrättelse om Smöroch Ostberedning samt Mjölkhushållning ; fier de bästa inhemska och utländska metoder, af G. S.; ed 9 plancher. 20 B. Innefatar recepter för nästan al sags ostberedning, enlixt olika länders och orters metoder, såsom närmare synes af innehållsförteckningen. Innehållsförteckning: 1:sta afdelningen: Mjölkhusbål!ning. Om Mjolkhoshållning i allmänhet. Anmärk. ning rörande mjölken. Mjölkningea. Gräddsättningen. Mjölkkammaren och öfriga dertill hörande !okäler. Mjölkkär:en — 2:dra afdelningen: Stmörbaredning. Allmän öfversigt. Smörets tjärning och öfriga behandliog. Smörets färgning. Yrsakerna till smörets olika godhet. — S:dje afdelningen: Ostberedning. Allmän öfversigt Ostberedning i almänhet: a) Anmärkning rörande ostlöpe och dess använlanda; b) Ostens färgning; ce; Ostens affinering. Engelsk Mstberedning: Stiltons gräddost. Stiltons ost (Brich-bats). Färsk gräddost i Lincolnshire. Cheshire gräddost. Sommoörsetshire ost. Chester sötmjölksost Glocester sötmjö ksost. Engelsk nässleost Dunloper sö mjölksost. Eagelsk balffet ost. Engelsk skum mjölkost. Engelsk tjern-mjölkost. Engelsk savieost. Fnzelsk persijerad ost Engelsk bomsterost. Engelsk fårmjölksost. — Holländsk Osiberedning: Holländsk sötmjölksost. Texeler eller Texter grin-ost. Leidensk kumminost. Stolksche cier Gouda ost. Limbarger ost. Ostheredning i kanton HBerve. Wallenisk Ramutti. Schweizisk Ostberednin:: Fet Schweizerost. Gryerost. Bernereler Emmentbälerost; Uesellerost. Mager Schwei serost. Glaner Schabziezerost. Getmjölksost, dess berednin i Mont dor. Etaliensk Ostberedning: Parzmesauost (Frommagio di forma). Parmesanost (Frommagio digrana). Strachino ost. Fransk Ostberedning: Roquefortost. Montpeliiers färsk ost. Sassenage-ost. Bresser-ost. Angelots-ost. Tysk Ostberedning: Sachsisk komminost. Wesiphalisk skarpost. Tysk fårmjölksost. Bitter kees. Pommersk tjernmjölksost. Dansk Ostbersdning: Thybsost. Holsteins skummjölkost. — Holsteins komminost. Svensk Ostberedning: sötmjölksost. Sötmjötksost vid Frändeforss. Tjernmjolksost. Råmjölksost. Småländsk plockos!.. Fårmjölksost Getmjölksost. Tillägg: Ostvasslans begagnande. Fransk vassleost Brocotie. Schweizisk vassleost Ziegorkäse). Italiensk vaässleost (åaskaponi. Bvensk vasseost (vedej. Missost Utgiften för förestående båda böcker skall, genom deri meddelade praktiska underrättelser, för hvarje lardthashållare flerfaldigt betala sig redan inom några veckor i förbättrad produktion af mjölkkammearen. Husdjurens förädling, af doktor vid Ernadrik Sehmalts nraf i ekanomi och teknolar