Aftonbladet – 17 september 1853, sida 4

Af trycket har utkommit och säljes hes de flesta Bokbandlare i Stockbolm och landsorten följande skrifter rörande landthushållning och dithörande ämnen: MJÖLKHUSHÅLLNINGEN I ALLA DESS DELAR; praktisk handbok af Heinr. Beisen, författare till Bera ansedda landtbruksskrifter. Öfversättning. Pris 20 8 bko. Ionehåller en lättfattlig och fullständig anvisning för valet af god mjölkboskap, lämpligaste sättet för utfodring på elika årstider; djurens skötsel i fähaset, samt mjö:kens behandling för smöroch ostberedning. Särskildt ea fa!lständig beskrifning på beredninäga af den ryktbara Engelska Chester-osten , äfvensom af flera andra de förnämsta ostFULLSTÄNDIG UNDERRÄTTELSE OM SMÖRoch OSTBEREDNING samt MJÖLKHYISHBÅLLNING; efter de bästa inhemska och utländska methoder. af G. S.; med 2 plancher. 40 8. Inneattarre cepter för nästan all slags ostberedning, enligt olika länders och orters metboder, såsom närmare syses af innehålsförteskningen. Innebållsförteckning : 1:sta afdelningen: Mjökhushållning. Om mjölkhushållning i allmänbet An ärkning rörande mjölken. Mjöilkningen. Gräddsättningen Mjölkkammarcvn och öfriga dertill hörande lokaler. Möktärien. — 2:dra afdelningen: Smörberedning. Almäa öfrersigt. Smörets tjerning och öfrige behandling Svö-sts färgning Orsakerna till smörets obka godhet. — J:1je afdelningen: Ostberedning. Allmän öfversigt. Ostbersining i allmänhet: a) Anmärkning röranda ostlöpa och d:ss användande; b) Ostens färgning: e) Ostens affinerinv Engelsk ostbereåning: Stiltons gräddost. Stiltons es: -Brich-bats) Färsk gräddost i Lincolnshire. Cheshire gräddoe:, Sommersetshire ost. Chester sötmjölksost, Glonmcester sö mjölks est. En.elsk nässleost. Dun!oper sötmiölksost Engesk halffet ost. Engelsk skummjölksost Engelsk tjernmjälbsost. Engelsk salvieost Engelsk persiljerad ost Engeisk blogisterost. Engelsk fårmjölksost — Holländsk ostberödnios: Aolländsk sötmjölksoet. Texeler eller Textaro grön: est. Ieidensk kumminost. Siv!tschå eller Gouda ost kimburger ost Ostberedning i kanton Berve. Wallenisk Ramutti. Schweisisk ostberedning: Fet Schweizerost. Gryer ost. Bernereller Emmenthbalerost. Ursellerost Mager Schweizarost. Gläner Schabriegerost. Gtmjö!ksost. desi beredning i Mont dor. Italiensk ostberedning: Parmesan