Aftonbladet – 14 september 1853, sida 4

Af trycket bar utkommit och säljes hes de flesta Bokhandlare i Stockholm och landsorten följande skrifter rörande landthuskhållning och dithörande ämnen: o MJÖLKHUSHÄÅLLNINGEN I ALLA DESS DELAR; praktisk handbok af Heinr. Beisen, författare till flera ansedda lanitbruksskrifter. Öfversättning. Pris 20 B bko. Innebåiler en lättfattlig och fallständig anvisning för vaet af god mjölkbeskap, lämpligaste sättet för utfodring på olika årstider; djurens skötsel i fähuset, samt mjökens behandling för smöroch ostbaredning. Särskildt ena fulständig beskrifning på beredningen af den ryktbara Engelska Chester-osten ; äfvensom af flera andra de förnämsta ostjr : FULLSTÄNDIG UNDERRÄTTELSE OM SMÖRoch OSTBEREDNING: samt MJÖLKHUSHÅLLNING; efter de bästa inhemska och utländska metboder, af G. S.; med 2plancber. 40 8. Innefattarre cepter för nästan all slags ostberedning, enligt olika länders och orters metboder, såsom närmare synes af innehållsförteckningen. : Innebållsförteckning: 1:sta afdelningen: Mjölkhnshållning. Om mjölthushålining i allmänhet Anmärkning rörande mjölken. Mjölkningen. Gräddsättningen Mjölkkamniaren och öfriga dertill börande loka!er, Mjölkkär!en. — 2:dra ofdelningen: Smörberedning. Allmän öfversigt. örets tjerning och öfriga behandling. Smörets färgning Orsakerna till smöreis ohika godhet. — J3:dje afdelninen; Ostberedning. Allmän tfreysigt. Ostberedning i allnhet: 3) Anmärkning röranda estlöpa och dess användarede; b) Ostens färgning : c, Ostens affisering. Engelsk esthberedning: Stiltops gräddost. Stiltens ost (Brich-hats) Färsk gräddost i Lincolashire. Cheshire gräddest. Sommersetshire ost. Chester sötmjälksost. G esler sö mjölks est. En elsk nässleost. Dunloper sötmjölksost. Engesk balffet ost. Engelsk skummjölksost Engelsk tjernm : est. Engelsk salvieost. Engelsk persijerad ost. Engelsk blomsterost. Engelsk fårmjöksost — Holländsk eostberedj