Aftonbladet – 23 april 1853, sida 4

MJ ER TJ ln SVENSKA KOCKEN Denna nästan belt och hållet omarbetade upplaga är tillökad med 292 till det mesta nyare rätter, som först på sista åren kommit i allmännare bruk, och hvilka författarinnan pröfvat vara smakliga och ändamålsenliga. Hon yttrar i silt företal, att denna omarbetning och tillökning är frukten af den erfarenhet hon på sednara åren vunnit om matredningen inom åtskilliga af hufvadstadens förnämsta kök, men att denna erfarenhet likväl icke gifvit benane anledning frånträda de bufvudgrunder för matlagningen, som hon förut under 30 år följt, och hvilka synts henna bäst egnade att uppfylla kokkonstens förenade fordringar af enkelhet, smaklighet och prydligbet; ntan har deana sednare erfarenhet tvärtom alltmera stadfästat dessa priaciper, ehuru de i åtskilliga väsendiliga delar (hvilka särskildt uppräknas) afvika från föreskrifter a i de kokböcker, som täfat med Kocken om allmänhetens bifall. Vidare yilrar hon, att ehuru kon tillbragt sin första tid som kokfru å landet och lärt sig väl känna dess behof. bon dock ej här gifvil detta något företräde, utan gått en sådan medelväg, som hon ansett bäst böra uppfylla både stadens och landets bebof. Hvad betr ffar förvaringssätten, samt brygd, bak och flera ämnen, i hvilka Svenska Kockeas företräde alltifrån dess första upplaga varit afgjordt, så bafva de i det närmaste bibebållits oförändrade, bafvadsakligen blott med tillägg af några nyare förvaringssitt. Då redan de förra upplagorna vunnit det biiall, av omkriazg 6000 ex. blifvit försålda, hoppas man för denna änna en lifligare afsättning, best priset är detsamma som förut, oaktadt boken blifvit ökad med omkring 109 sidor och innehåller flera numror (inalles 4237) än någon annan kokbok.