Aftonbladet – 28 juli 1851, sida 4

CHOCOLAD 2 N , af Carl J. Grafströms tillverkning, till bestämda kontanta priser från 40 sk. rgs pr E. I parti lemnas betydlig rabatt. Denna chocolad är fri från alla främmande tillsatser och fullkomligt i behåll af sin naturliga arom cii fettma, samt indelad i små tärningar. Respektive reqvirenter behagade ställa sia order till hufvuddepöten för denna tiliverkning, som är N. Grafströms Themaygasin vid redsgatan. I anledning af ofta upprepade förfrågmgar om, samt vigten af, chocoladens kokning, lemnas hä beskrifning om I bästa Sätt att koka Chocolac: Det antal Chocoladtärningar man vill mvända läggas i kokkärlet jemte helt litet af det dertill ämrade vattnet (eller mjölken) och sättes öfver svag eld tills Checoladen smälter; då sönderröres den till en slät massa, och det öfriga vattnet (eller miölken) tillvispas småningom, Warefter alltsammans får koka upp ett par gånger. Om tocoladen hålles varm cirka en qvarts timme innan den 2rveras, så blir den så mycket bättre; men den bör dockej mer komma till kokning. ANM. En oblandad, välkokad Chocoladär slät och simmig, men ej tjock. Om den är grynig elle liksom skuren, så är den illa kokad.