Aftonbladet – 20 juni 1850, sida 3

det icke må blifva mera af det ena än det andra slaget. I sidorna inskäras dessutom 92 å 3 skefva skår, på det att de lättare kunna vikas, och i öf versta hvarfvets sidor göres flera dylika. . Två hufvuden få ej läggas bredvid hvarandra, utan hufvud och stjert böra mötas, hVarvid hufvudet lägges un der. När hälften af halftunnan är fylld med lax, ditslås 4, 4!; å 2 kappar af samma lake, uti hvilken laxen förut legat. Derpå fylles halftunnan med lax och mera lake påfylles under öfversta hvarfvet. När healfiunnan är fyild, bör hon vara högst på midten, och då botten slås igen, skall tillpackningen ske så hårdt, att nästan all lake pressas ut. Ösfversta hvarfvet bör bestå af två sidor och en stjert, hvilken trädes ned i halftfonan emellan båda sidorna, så att endast fenorna ligga uppåt vända. Hailftunnornpa böra vara utmärkt goda, hälften tjockare än de vanliga. Stråket inskäres ej så djupt och öfra bottnen göres tvär. Rundt omkring öfra botten, som kalkas, infogas dref. Halftunnorna böra vattnas omkring 8 dagar innan laxen nedlägges uti dem. Afven de tinor, som begagnas för laxens insaltande, . böra stå i vatten 8 å 40 degar före begagnandet, och få icke brukas till ny insaltning, utan att först vara väl tvättade, så att rena kärl alltid begagnas för hvarje serskild insaltning. Efter 8 dygn anses laxen vara saltad. Skulle den efter 4 å 5 dagars förlopp kännas slemmig, bör man i laken tillsätta något mera salt.