Aftonbladet – 15 januari 1849, sida 2

— RN För hennes inbillning hade ju allt gestaltat sig så skönt, och nu ... denna motgång! Men som hon ägde alla erforderliga anlag att blifva en furstlig eller kunglig mätress ... besinning, lugn, tålamod och öfverseende med den höge älskaren, för att i sin ordning få tyrannisera... så gjorde hon som hvarje skicklig schackspelare när han förlorat en maktpåliggande pjes — hon bytte om plan. Snart framletades ett par vackra skospännen, och en af den tidens största rariteter, några skålpund kaffe. Försedd med dessa presenter, gick hon opp i byggningen, der hon, efter något sökande, träffade kyrkherrinnan och Stina i köket. Ack, jag tackar ödmjukast, min allrasötaste fröken Regina!... Hur skall jag bära mig till för att vara nog tacksam ?... Min bästa fru! det kan ju aldrig bli fråga om tacksamhet för sådant lappri, som dessutom blott är en skyldig gärd till älskade slägtingar. Men hvad jag skulle vara glad, om jag till faster tordes frambära en ringa begäran. Ack, mitt söta barn, säg! jag tror jag vore färdig att springa burdus i sjön!... Jo, att mitt namn icke nämndes, och att jag framför allt ej kallades fröken, utan helt simpelt, jungfru. Mamselltiteln, ehuru nyligen inkommen den då var, och ehuru rar den ansågs, valde hon med flit icke, emedan den uteslutande gaf tillkänna ofrälse stånd, ty jungfru kunde vara adeligt, och kräfde då bara ett välborna framför sig. Efter några omsvep... ty pastorskan hade hoppats att få lysa med sin förnäma slägting ... biföll hon likväl Reginas begäran. Det är värst med pigorna!... inföll Stina. Säg att jag har en kusin som är fröken, och att ni kommit att förvexla ossl (Forts.) ——A Åke MN NYTTAN AF KLIVATTEN VID BRÖDBAKNING. Vid tillredning af deg för brödbakning betjenar man sig med större fördel af klivatten, än af blott vanligt vatten. Klivattnet beredes antingen genom att koka kliet uti vatten och derefter låta detta afrinna, hvarefter kliet ytterligare Utpressas; eller ock genom att endast låta vatten öfver en natt stå öfver kliet, som härvid likaledes sedan pressas eller utkramas. Det vunna klivattnet användes till degspad. Af ö E kli, på sådant sätt användt, erhälles en vigttillökning i brödet från 477, till 2 I. Så beredt bröd intorkar mindre vid bakningen, håller sig längre friskt och har en aromatisk och kraftigare smak, än det till hvars degspad endast tagits vatten. — Att jäst eller surdeg äfven måste användas i deg, som beredes med klivatten, faller af sig sjelf.